MOUTARDE CURCUMA MIEL

Envie d’une moutarde maison qui change tout ? Découvrez notre recette ultra simple de moutarde curcuma & miel : un mélange gourmand, doré et légèrement sucré-salé qui réveille viandes, burgers, sandwichs et vinaigrettes. Rapide à préparer et pleine de peps, elle apporte une touche moderne et épicée à vos plats du quotidien.

C'est pour :  Pour 2 pots de 40/50cl

Difficulté :  Facile

Préparation : 5 mn   Cuisson : 0 mn Fermentation : 5 jours

Ustensiles : Pot ou Bocal 1 l, mixeur blender ou plongeant, maryse, chinois

Utilisation : La moutarde curcuma miel est parfaite avec viandes froides, saucisses, boudin, terrines, rôtis, côtes de bœuf, magret, andouillette, pot-au-feu. Sublime les vinaigrettes, sauces crémeuses, marinades, lapin à la moutarde, burgers rustiques, légumes rôtis ou grillés.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1 sachet de Mélange Moutarde Curcuma miel

6 cl de vin blanc style Sauvignon

6cl de vinaigre de cidre

2 C.à.S de miel

10 cl d’eau non chloré.

Progression de la recette

- Verser le contenu du sachet de moutarde curcuma miel dans un pot propre.

- Ajouter le vin blanc, le vinaigre et l’eau. Mélanger soigneusement afin d’homogénéiser la préparation. Nettoyer les parois du pot si nécessaire. Fermer hermétiquement et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 5 jours.

🕐 Temps de repos conseillé : 5 jours pour une version rapide, ou idéalement 10 jours pour développer pleinement la richesse aromatique.

💡 Durant la macération, veiller à maintenir les graines immergées : ajouter un peu d’eau si besoin, jusqu’à 1 cm au-dessus du niveau des graines.

- Au terme du repos, égoutter la préparation à l’aide d’un chinois et conserver le jus obtenu. Mixer les graines par impulsions dans un blender, en incorporant progressivement le jus jusqu’à obtention de la texture désirée. Ajuster avec un peu d’eau si nécessaire pour affiner la consistance.

- Ajouter le miel et mélanger rapidement afin de préserver l’équilibre des saveurs.

- Verser la préparation dans un ou 2 pots type « Le Parfait », fermer soigneusement et conserver au réfrigérateur.

Astuce de chef : Déposer un fin filet d’huile de colza à la surface de la moutarde afin de limiter l’oxydation, éviter la formation d’une croûte et prolonger la conservation.

Recette moutarde curcuma miel.pdf

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Mélange CEVICHE

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