OEUFS BRUXELLOIS
Redécouvrez les choux de Bruxelles dans une recette généreuse et délicieusement réconfortante ! Dorés au beurre, ils s’accompagnent d’œufs fondants mêlés à une onctueuse béchamel, délicatement relevée d’une pointe de piment de Cayenne. Sous leur couverture de gruyère gratiné, les saveurs se marient dans une harmonie gourmande et savoureuse. Le gratin Oeufs Bruxellois est familial, chaleureux et raffiné, où la simplicité devient un véritable plaisir de table !
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn
Ustensiles : Plat à gratin, Casserole, poêle, planche, couteau, spatule, maryse
Utilisation : Les œufs bruxellois accompagnent délicieusement un rôti de veau, une volaille rôtie, un filet de porc ou une viande grillée. Côté mer, les associer à un pavé de saumon, un filet de cabillaud, une sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées, pour une assiette raffinée et gourmande.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
900 gr de choux de bruxelle 9 œufs durs 40 cl de sauce béchamel 75 g de gruyère râpé 50 g de beurre |
Progression de la recette |
. Préparer une sauce béchamel : réaliser une sauce béchamel suivant une recette classique, ou utiliser une sauce béchamel du commerce. . Cuire des œufs durs suivant les temps recommandés. - Préchauffer le four à 180° c. - Eplucher et laver les choux de Bruxelles. - Faire cuire les choux de Bruxelles à l’eau bouillante salée pendant 15 / 20 minutes. Les égoutter. - Faire revenir les choux de Bruxelles au beurre dans une poêle, jusqu’à un début de coloration. Saler et poivrer. - Couper les œufs en deux et retirer les jaunes. Hacher grossièrement, les jaunes et les blancs d’oeufs puis les incorporer à la béchamel. Ajouter une pincée de sel, de poivre et de Piment de Cayenne. Bien mélanger - Dans un plat à gratin, déposer les choux saupoudrer le gruyère râpé, puis verser la béchamel dessus. - Enfourner et laisser gratiner légèrement. - Servir chaud |
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