PINSA ROMANA oeufs de lompes, stracciatella
- Corinne MEAN
- il y a 2 jours
- 2 min de lecture
Offrez-vous une parenthèse gourmande avec cette Pinsa Romana aux œufs de lompe et à la stracciatella. Sa pâte légère et croustillante accueille une stracciatella onctueuse, sublimée par les délicates notes iodées des œufs de lompe. Élégante, généreuse et facile à réaliser, cette recette italienne raffinée est idéale pour un apéritif d'exception, un brunch chic ou un repas convivial.
C'est pour : 2 à 3 pinsas
Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn
Ustensiles : Plaque allant au four ou pierre à pizza, planche, couteau, louche
Utilisation : Servez les pinsas romana aux œufs de lompe et à la stracciatella avec une salade de jeunes pousses ou de fenouil croquant. Complétez avec quelques tomates cerises ou des baâtonnets de légumes coquants, (carottes, concombre, ...)
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
2 à 3 fonds de pinsa 50cl de Sauce tomates pour Pinsa 3 boules de mozzarela di buffala Igp 200g d’œufs de lompes 150g de stracciatella 2 C.à.S d’oignon rouge semoule 1 paquet de salade roquette Huile d’olive |
Progression de la recette |
Préparer une sauce tomate pour pinsa : réaliser une sauce tomate maison selon une recette classique, ou utiliser une sauce tomate du commerce. Préparer les fonds de pinsa : réaliser une pâte à pinsa selon une recette classique, ou utiliser des fonds de pinsa précuits du commerce. - Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). - Étaler la sauce tomate sur les fonds de pinsa. - Ajouter de fines tranches de mozzarella. - Saler, poivrer et parsemer d’une ou deux pincées d’herbes italiennes. - Enfourner les pinsas dans un four bien chaud pendant 3 à 5 minutes, juste le temps de faire fondre la mozzarella. - Garnir les pinsas à la sortie du four : ajouter les œufs de lompe, la stracciatella, les oignons rouges et l'aneth, puis parsemer de roquette. Verser un filet d’huile d’olive. - Couper en morceaux et servir aussitôt. |
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