TARTE ALSACIENNE à la CHOUCROUTE
- Corinne MEAN
- il y a 2 jours
- 2 min de lecture
La tarte alsacienne à la choucroute apporte les saveurs de l'Est dans une version généreuse et ultra gourmande. Entre le croustillant de la pâte, la choucroute fondante et le caractère unique du Munster, cette recette facile séduit à chaque bouchée. Idéale pour un repas convivial, elle apporte une touche authentique et réconfortante à votre table.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn
Ustensiles : Saladier, csserole, poêle, fouet, spatule, planche, couteau, maryse, moule à tarte
Utilisation : Servez cette tarte alsacienne à la choucroute avec une salade verte croquante, une salade de pommes de terre tiède ou des crudités. Elle s'accompagne aussi très bien de charcuteries, de saucisses fumées ou d'un assortiment de cornichons et de pickles pour une touche acidulée.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1 rouleau de pâte brisée 250g de choucroute cuite 100g de Munster 100g de gruyère 150g de lardons fumés 2 œufs 20cl de crème liquide 10cl de lait 25g de beurre |
Progression de la recette |
Préparer une pâte brisée : réaliser une pâte brisée selon une recette classique ou utiliser une pâte brisée du commerce. - Préchauffer le four à 180 °C. - Tailler l'emmental et le munster en petits dés. - Faire dorer les lardons dans une poêle. - Préparer l'appareil à quiche en mélangeant, dans un saladier, les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajouter deux pincées de sel, une pincée de poivre et une pincée de noix de muscade, puis bien fouetter. - Déposer la pâte dans un moule à tarte en la plaquant soigneusement sur le fond et les bords. Retirer l'excédent de pâte, réaliser une légère décoration sur le bord, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette. - Répartir la choucroute, les lardons, le munster et le gruyère sur le fond de pâte, puis verser l'appareil à quiche. - Enfourner pendant 40 minutes. - Laisser tiédir ou refroidir avant de démouler. |
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