Faire un POTAGE au PERSIL facilement !
- Corinne MEAN
- 7 oct. 2024
- 2 min de lecture
Une soupe verte ultra gourmande, fraîche et moderne qui réveille les papilles ! Le persil devient la star dans un velouté onctueux, simple et rapide à préparer. Idéal en repas léger ou en entrée chic, ce potage maison allie douceur, fraîcheur et saveurs herbacées. Recette facile, healthy et pleine de goût, parfaite pour valoriser le persil du jardin frais et gourmand au quotidien.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 60 mn
Ustensiles : Casserole, mixeur plongeant, planche, couteau, fouet, maryse
Utilisation : Le potage au persil se sert idéalement avec des croûtons dorés, un filet de crème, du pain de campagne grillé ou une tuile de parmesan. En accompagnement, ajoutez un œuf poché, des lardons croustillants ou une volaille rôtie pour repas complet gourmand.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1,5 litre de bouillon de volaille 100g de persil, 1 laitue, 500g de pommes de terre, 30g de beurre Sel, Poivre blanc moulu |
Progression de la recette |
Préparer un bouillon de volaille : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 1,5 litre de bouillon à partir de cubes ou de poudre. - Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Éplucher, laver et émincer la laitue. - Dans une casserole, faire cuire dans de l’eau bouillante salée, le persil, la laitue et les pommes de terre. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 00. - Mixer le potage au mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène. - Goûter avant de saler et de poivrer. - Au moment de servir, lier la soupe avec le beurre et parsemer de persil haché. - Servir chaud. Pour les plus gourmands, proposer un pot de crème fraîche épaisse, un bol de gruyère râpé et des croûtons de pain à l’ail. |
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