RACLETTE SAVOYARDE
- Corinne MEAN
- il y a 14 heures
- 1 min de lecture
La raclette savoyarde, l’élégance gourmande d’un grand classique des Alpes. Fromage à raclette fondant, pommes de terre délicatement vapeur, charcuteries de caractère et condiments raffinés s’accordent dans une assiette généreuse et authentique. Une recette conviviale et réconfortante, où la richesse du terroir savoyard rencontre le plaisir d’une cuisine simple, chic et intemporelle.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 30/40 mn
Ustensiles : Casserole, passoire, plats de service
Utilisation : La raclette savoyarde se déguste avec des pommes de terre vapeur, de la charcuterie variée (jambon cru, viande des Grisons, rosette) et des cornichons. Ajouter une salade verte pour apporter fraîcheur et légèreté.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1,4 kg de fromage Raclette IGP 1,8 kg de pomme de terre (Charlotte, Amandine, …) 6 tranches de jambon blanc au torchon 12 tranches de jambon de montagne cru ou fumé 12 tranches de rosette 12 tranches de bacon 12 tranches de viande des grisons 12 tranches de coppa 18 tranches de saucisson de montagne Cornichon et oignons au vinaigre à volonté |
Progression de la recette |
- Laver les pommes de terre. Les faire cuire 30 à 40 min, entières et avec la peau, dans de l’eau salée. - Couper le fromage si nécessaire et le disposer sur un plat. - Disposer les charcuteries sur un ou plusieurs plats. - Préparer un bol de cornichons et d’oignons blancs. - Répartir l’ensemble autour de l’appareil à raclette. |
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