SABLES APERO au CHORIZO et PARMESAN

Croquez dans ces sables apéro au chorizo et parmesan : une bouchée croustillante, relevée et terriblement savoureuse ! Idéals pour réveiller vos apéritifs, ces petits biscuits mêlent la puissance du chorizo à la douceur du parmesan pour un résultat à la fois fondant et plein de caractère. À déguster sans modération  !

C'est pour :  6 personnes

Difficulté :  Facile

Préparation : 20 mn   Cuisson : 25 mn

Ustensiles :  Saladier, maryse, spatule, planche, couteau, plaque de cuisson, papier cuisson

Utilisation : Apéritif,  buffet, cocktail dinatoire, hors d’oeuvre, …

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

150g de farine

150g de parmesan

100g de chorizo

150g de beurre

1 jaune d'oeuf 

Sel,  Poivre blanc moulu,  Noix de muscade moulue

Progression de la recette

- Enlever la peau du chorizo, le couper en petits cubes.

- Mélanger dans un récipient la farine, le parmesan, le chorizo, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.

- Incorporer le beurre mou et malaxer l’ensemble pour obtenir une pâte homogène.

- Former un boudin et le laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

- Découper le boudin en rondelles d’environ 1 cm ; si nécessaire, reformer chaque rondelle en forme de palet. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou de papier sulfurisé.

- Battre l’œuf dans un bol, le délayer avec une cuillère à soupe d’eau. À l’aide d’un pinceau, dorer les sablés.

- Cuire au four à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir une coloration blonde.

- Servir tiède ou refroidi

Recette sablé apéro au chorizon et parmesan.pdf

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