SAUCE BLANCHE BARBECUE ALABAMA

Douce, crémeuse et pleine de caractère, la sauce blanche barbecue Alabama est l'alliée idéale de vos grillades ! Cette spécialité venue du sud des États-Unis marie la fraîcheur de la mayonnaise, le peps du vinaigre et des épices pour sublimer poulet, porc, dinde ou légumes grillés. Une recette facile, gourmande et incontournable pour réussir tous vos barbecues.

C'est pour :  Environ 30/40 cl

Préparation :  5 mn   Cuisson : 15 mn

Ustensiles : Saladier, fouet, maryse

Utilisation :  La sauce blanche barbecue Alabama accompagne à merveille les viandes fumées et grillées comme le poulet, la dinde, les travers de porc ou le bœuf. Elle est également délicieuse avec des pommes de terre rôties, des frites, du maïs grillé, des légumes au barbecue, des burgers ou des sandwichs.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

6 C.à.S de mayonnaise

5 cl de vinaigre de cidre de pomme

1 C.à.S de raifort condimentaire

1 C.à.S de moutarde jaune américaine (ou semi forte)

1 C.à.S de jus de citron

1 C.à.S de miel

1 C.à.S de sauce Worcestershire

1/2 C.à.c d’ail en poudre

1/2 C.à.c d'oignon en poudre

Sel, Poivre noir moulu, Piment de Cayenne moulu

Progression de la recette

Préparer une mayonnaise bien ferme : réaliser une mayonnaise maison selon une recette classique ou utiliser une mayonnaise du commerce.

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- Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le raifort, la moutarde, le jus de citron, le miel, la sauce Worcestershire, l'ail et l'oignon.

- Mélanger l’ensemble délicatement,

- Goûter avant de rectifier l'assaisonnement et d'ajouter 1 à 3 pincées de piment de Cayenne (suivant la force désirée)

Confectionner la sauce à l'avance afin de permettre aux arômes de se développer et de s'harmoniser.

Recette Sauce blanche barbecue alabama.pdf

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