SAUCE BULLDOG (sauce Tonkatsu)
- Corinne MEAN
- 18 nov. 2024
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 mai
La sauce Bulldog, ou Tonkatsu, c’est le petit twist japonais qui réveille vos plats ! Douce, acidulée et légèrement épicée, elle sublime les viandes panées, mais aussi les légumes grillés et les burgers. Un concentré de saveurs umami qui apporte une touche irrésistiblement gourmande à vos plats !
C'est pour : environ 30/40 cl
Difficulté : Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn
Ustensiles : Casserole, fouet, maryse
Utilisation : La sauce est parfaite pour napper les escalopes de porc panées, les croquettes, les okonomiyaki, les yakisoba ou les frites. Elle ajoute une touche sucrée-salée à vos burgers, sandwichs ou même des légumes grillés
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
4 C.à.S de ketchup 4 C.à.S de sauce Worcestershire 3 C.à.S de sauce soja 2 C.S de mirin (vin de riz) 2 C.à.S de compote de pommes 2 C.à.S de miel 1 C.à.c de oignon en poudre 1/2 C.à.c d'ail en poudre 1/2 C.à.c de gingembre en poudre 2 C.à.S de vinaigre de riz 1 C.à.S d'huile de sésame 2 pincées de poivre de Sichuan Sel |
Progression de la recette |
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. - Faire bouillir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. - Passer au chinois. - Gouter avant de saler. - Servir tiède ou frais. |
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