SAUCE FROMAGERE FRANC-COMTOISE
- Corinne MEAN
- il y a 10 heures
- 1 min de lecture
Découvrez la Sauce fromagère franc-comtoise ultra gourmande, un mélange fondant de morbier, comté, cancoillotte et crème fraîche de Bresse. Idéale chaude ou tiède, elle sublime pâtes, pommes de terre, viandes grillées ou burgers. Une recette réconfortante, moderne et irrésistible, parfaite pour des plats généreux et plein de caractère, sans oublier en en Dip pour vos apéros !
C'est pour : environ 50cl
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn
Ustensiles : Casserole, mixeur plongeant, fouet, spatule, planche, couteau, maryse
Utilisation : Cette sauce fromagère franc-comtoise accompagne délicieusement les pommes de terre, frites, pâtes, gnocchis, croquettes, légumes rôtis ou vapeur. Elle sublime également les escalopes de volaille, côtes de porc, saucisses fumées, burgers, sandwichs chauds, gratins, crêpes salées et plateaux de charcuteries.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
20cl de crème fraiche de Bresse 10cl de lait 10cl de vin blanc 100g de Comté A.o.p 100g de Morbier A.o.p 250g de cancoillotte
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Progression de la recette |
- Râper le comté. Couper le morbier en cubes. - Dans une casserole, réunir le lait et le vin blanc. À la 1re ébullition, incorporer le morbier et le comté. - Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. - Ajouter la crème fraîche et la cancoillotte. - Dès ébullition, mixer longuement au mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. - Goûter avant de saler, de poivrer et d’ajouter une touche de noix de muscade. - Servir chaud ou tiède. Il est possible d'utiliser de la cancoillote à l'ail, pour les amateur de sauce corsé ! |
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