SAUCE GLOUCESTER
- Corinne MEAN
- il y a 6 heures
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Découvrez la sauce Gloucester, une sauce froide crémeuse et pleine de caractère qui apporte une touche chic et gourmande à vos plats. Entre mayonnaise, crème aigre, whisky et sauce Worcestershire, cette recette savoureuse révèle des notes fraîches, légèrement relevées et ultra onctueuses. Parfaite pour accompagner fruits de mer, poissons, viandes froides, burgers ou apéritifs raffinés
C'est pour : Environ 30/40 CL
Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn
Ustensiles : Saladier, presse agrume, fouet, maryse
Utilisation : La sauce Gloucester accompagne à merveille poissons grillés, crevettes, crabes, calamars frits, burgers, fish & chips, pommes de terre sautées, légumes croquants, sandwiches, wraps, nuggets, viandes blanches et plateaux apéritifs. Crémeuse et relevée, elle sublime chaque bouchée.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
3 C.à.S de mayonnaise 3 C.à.S de crème aigre (sour cream) 1 jus de citron 1 C.à.c de whisky 1 C.à.c de ciboulette 1/2 C.à.c d’arôme Maggi 1/2 C.à.c de sauce Worcestershire |
Progression de la recette |
Préparer une mayonnaise : réaliser une mayonnaise maison très ferme selon une recette classique, ou utiliser de la mayonnaise du commerce. Préparer de la crème aigre (sour cream) : réaliser une crème aigre maison selon une recette classique, ou utiliser de la crème aigre du commerce. - Mélanger la mayonnaise et la crème aigre. - Ajouter le jus de citron, la ciboulette, l’arôme Maggi, la sauce Worcestershire et le whisky. Remuer délicatement. - Goûter avant de saler, de poivrer et d’ajouter une pincée de piment de Cayenne. Préparer la sauce à l’avance afin que les arômes s’infusent. |
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