SOUPE à l'OIGNON à la BIERE et CHEDDAR

Une soupe à l’oignon qui change tout ! Des oignons fondants et caramélisés, une bonne biere pour apporter du caractère, un bouillon ultra-savoureux et, pour finir, une généreuse couche de cheddar bien gratiné. Une recette réconfortante, généreuse et carrément addictive, parfaite pour une soirée entre amis ou un repas cocooning.

C'est pour :  6 personnes

Préparation :  15 mn   Cuisson : 30 mn

Ustensiles : Casserole, couteau, planche, spatule, maryse, plaque pour four

Utilisation : Cette soupe à l’oignon à la bière et au cheddar se déguste bien chaude avec des croûtons gratinés, une salade verte croquante ou une tartine de pain de campagne. Pour un repas complet, l’accompagner de charcuterie, jambon fumé ou d’une assiette de fromages.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

75 cl de bouillon gras,

1 bouteille de 75cl de bière ambrée,

250g d’oignons,

60g de beurre,

80g de farine,

18 tranches de baguette,

200g de cheddar râpée,

1/2 C.à.c de Sel.

Poivre blanc moulu

Progression de la recette

Préparer un bouillon Gras : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 20cl de bouillon à partir de cubes ou de poudre.

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- Eplucher et tailler les oignons en rondelles.

- Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à qu’ils aient pris une belle couleur dorée. Saupoudrer avec la farine, la laisser brunir. Mouiller avec la bière et le bouillon et laisser mijoter pendant 30mn.

- Gouter le bouillon pour corriger l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

- Verser la soupe dans 6 bols, ajouter 3 tranches de baguettes par bol et saupoudrer généreusement de cheddar râpé. Laisser gratiné 10 minutes au four vif.

- Servir chaud.

Recette Soupe à l'oignon à la biere et cheddar.pdf

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