TAPENADE D'OLIVES NOIRES

Succombez au caractère intense de la tapenade d’olives noires, une spécialité méditerranéenne raffinée et pleine de saveurs. Idéale à l’apéritif, sur des toasts, en verrines ou pour sublimer vos plats, cette recette ensoleillée apporte une touche élégante, gourmande et authentique à toutes vos envies culinaires.

C'est pour :  6 personnes

Préparation : 15 mn   Cuisson : 0 mn

Ustensiles : Saladier, blender, planche, couteau, maryse

Utilisation :  La tapenade d’olives noires accompagne à merveille toasts, bruschettas, focaccias, viandes grillées, poulet rôti, agneau, poissons, pâtes, pizzas, quiches, omelettes, légumes rôtis, pommes de terre, salades, burgers, wraps, tartes salées et planches apéritives.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

300 g d'olives noires dénoyautées,

3 gousses d'ail,

2 C.à.S de câpres,

10 filets d'anchois à l'huile,

10cl d'huile d'olive,

1 C.à.c de thym,

Sel, Poivre noir moulu

Progression de la recette

- Eplucher les gousses d’ail.

- Dans le bol d'un robot mixer, ajouter tous les ingrédients : olives, ail, capres, anchois, thym.

- Mixer l'ensemble par impulsion pour obtenir une pâte grumeleuse avec des petits morceaux.

- Ajouter l'huile d'olive progressivement en mixant par accoup à chaque fois pour lier les ingrédients, et continuer jusqu'à obtenir la texture désirée.

- Gouter, avant de corriger l'assaisonnement.

Servir avec des rondelles de baguette, des gâteaux apéritifs, du pain de mie toasté ou des bâtonnets de légumes, ….

Recette tapenade d'olives noires.pdf

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