TARTINABLE aux CAROTTES et CHEVRE
Élégant, frais et délicatement gourmand, ce tartinable aux carottes et au chevre frais séduit par son équilibre tout en finesse. La douceur naturelle de la carotte s’accorde au caractère subtil du chèvre dans une texture crémeuse et soyeuse. Une création raffinée, idéale pour un apéritif chic, des tartines élégantes ou une entrée pleine de fraîcheur.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn
Ustensiles : Casserole, saladier, mixeur blender, planche, couteau, maryse
Utilisation : Ce tartinable aux carottes et chèvre frais se déguste sur des toasts grillés, du pain de campagne ou des crackers à l’apéritif. Il accompagne aussi une salade croquante, des crudités, une planche de fromages ou un brunch gourmand.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
400 grammes de carottes 200 grammes de chèvre frais 2 échalotes 1 C.à.c de Ciboulette Sel, Poivre noir moulu, Noix de muscade moulu, Piment de Cayenne moulu |
Progression de la recette |
Préparer le fromage de chèvre frais à tartiner : réaliser du fromage frais maison selon une recette classique ou utiliser du fromage frais du commerce, comme du Petit Billy ou un équivalent. - Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. - Faire cuire les carottes dans une casserole d’eau avec 2 pincées de carvi moulu, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Laisser refroidir. - Éplucher et ciseler l’échalote. - Dans un blender, ajouter les échalotes, les carottes refroidies et le fromage de chèvre. - Mixer jusqu’à obtenir une purée homogène. - Transvaser dans un saladier ou dans le récipient de service. - Ajouter la ciboulette et mélanger. - Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Servir avec des rondelles de baguette, des biscuits apéritifs, du pain de mie toasté ou des bâtonnets de légumes. |
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