Description :

Le sésame noir, tout comme le sésame doré, est une variété de graines de sésame (Sesamum indicum), une plante originaire d'Afrique et d'Inde, largement cultivée pour ses graines riches en huile. La principale différence entre le sésame noir et le sésame doré réside dans la couleur des graines.
Le sésame noir, comme son nom l'indique, produit des graines qui sont de couleur noire ou très foncée. Ces graines sont utilisées de diverses manières en cuisine. Elles sont souvent utilisées pour garnir des plats, des pains, des sushis, des salades et des desserts dans diverses cuisines asiatiques.
Le sésame noir est une variété à part, une sorte de cousin du sésame classique. Son goût est plus intense, plus prononcé, et il est particulièrement apprécié en cuisine pour sa couleur marquée. Ces graines sont plus difficiles à trouver que le sésame "classique", et donc plus chères dans le commerce, mais en plus de leur goût et de leur odeur plus présente, elles sont aussi encore plus riches en nutriments que les graines de sésame blanc.
Comme le sésame blanc, le sésame noir s'utilise cru ou cuit et est apprécié pour son goût de noisette et son croquant. En France, les pâtissiers apprécient particulièrement de l'utiliser pour donner du caractère et de la couleur à des dessert tels que des glaces ou encore des crèmes brûlées, pour un effet unique en son genre.
Le sesame noir est également utilisé pour extraire de l'huile de sésame, qui est utilisée à des fins culinaires et médicinales. Outre son utilisation en cuisine, le sésame noir est également reconnu pour ses bienfaits pour la santé. Il est riche en nutriments, notamment en protéines, en fibres, en acides gras insaturés, en vitamines (notamment la vitamine E) et en minéraux (tels que le calcium, le fer et le magnésium)..
En résumé, le sésame noir est une variété de graines de sésame caractérisée par sa couleur noire ou très foncée et est utilisé en cuisine ainsi que pour ses bienfaits pour la santé.

Composition :

Sésame noir (Indes)

Conditionné en France (Centre Val de Loire)

SESAME NOIR graines - recharge

À partir de 1,96 €

Quantité

Recharge zippable S-100ml : 60g

Recharge zippable M-250ml : 155g

Recharge zippable L-500ml : 310g

Recharge zippable XL-1000ml : 620g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1240g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-100ml : 60g

Pot réutilisable M-250ml : 155g
Les graines de sésame noir sont une délicieuse addition à de nombreux plats et offrent une saveur distinctive et légèrement amère.
-   Saupoudrer sur les plats : Les graines de sésame noir peuvent être saupoudrées directement sur les plats finis. Elles ajoutent une touche croquante et une saveur intense. Essayez-les sur des salades, des soupes, des plats de légumes, du riz ou des nouilles.
-   Incorporer dans la pâte à pain ou à pizza : Mélangez les graines de sésame noir dans la pâte à pain ou à pizza avant de la cuire. Cela donne une texture intéressante au pain et une saveur unique.
-   Utiliser comme croûte pour viande ou poisson : Roulez des morceaux de viande ou de poisson dans des graines de sésame noir avant de les faire cuire. Cela crée une croûte croustillante et ajoute une saveur noisette.
-   Faire du gomasio : Le gomasio est un condiment japonais fait de graines de sésame et de sel. Vous pouvez le préparer en torréfiant les graines de sésame noir dans une poêle sèche, puis en les broyant avec du sel. Saupoudrez ce mélange sur vos plats pour une saveur umami.
-   Ajouter aux sauces et vinaigrettes : Intégrez les graines de sésame noir dans vos sauces et vinaigrettes pour une saveur distinctive. Elles se marient bien avec des sauces soja, du miel, du gingembre et de l'ail.
-   Garnir des desserts : Saupoudrez des graines de sésame noir sur des desserts comme des gâteaux, des muffins, ou des biscuits pour une touche de saveur et de croquant.
N'oubliez pas de les torréfier légèrement dans une poêle sèche avant de les utiliser pour intensifier leur saveur. Cela ne prend que quelques minutes à feu moyen. Veillez à ne pas les brûler, car cela peut donner un goût amer.
Les frais de port sont gratuits à partir de 95 € de commande, en deçà, les frais de livraison commencent à partir de 4.40 € suivant le poids, et la méthode de livraison (Point Relais ou Colissimo suivi sans signature) en France métropolitaine. 3 à 5 jours de délais de livraison après remise du colis au transporteur. Livraison suivie En Point relais ou A domicile suivant votre choix.

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Les mélange d’épices « Farces, Keftas, Boulettes » et les mélanges d’épices « Sels aromatisés » contiennent du sel de mer.

Les autres mélanges d’épices ou mélanges herbes aromatiques sont sans sel ajouté (sauf rare exception, indiqué dans la composition), sans exhausteur de goût et sans additif alimentaire.

Doser les mélanges, en fonction de votre goût ou des préconisations mise en œuvre dans les recettes.

- Info allergènes -

Allergènes connus :

Tous nos produits étant conditionnés dans l’atelier de notre partenaire artisanale, ils peuvent contenir des traces d'arachide, gluten, sésame, sulfite, céleri, moutarde, fruits à coques, ...