BERTHOUD SAVOYARD
- Corinne MEAN
- 23 déc. 2025
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 10 mai
Véritable star des recettes savoyardes, le Berthoud fait fondre les amateurs de fromage ! Ultra crémeux, intensément gourmand et généreux, ce plat emblématique de Savoie mêle fromage chaud, vin blanc et ail pour une explosion de saveurs réconfortantes. Idéal pour un repas convivial, une soirée d’hiver ou un moment 100 % plaisir autour du terroir alpin !
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn
Ustensiles : Casserole, planche, couteau, 6 assiettes a Berthoud ou bols ou ramequins allant au four
Utilisation : Idéal avec des pommes de terre vapeur, une salade verte croquante ou une salade d’hiver. Le Berthoud savoyard accompagne aussi parfaitement la charcuterie de Savoie, un jambon cru, des diots, ou simplement du bon pain de campagne.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1,2 kg de fromage d’Abondance 2 gousses d’ail 6cl de madère 12 cl de vin blanc sec de Savoie 25g de beurre 12 pommes de terre Amandine 12 tranches de jambon sec 18 tranches de saucissons Cornichons |
Progression de la recette |
- Dans une casserole, cuire les pommes de terre. - Préchauffer le four à 200 °C. - Couper le fromage d’Abondance en lamelles très fines. Éplucher les gousses d’ail. - Frotter chaque assiette à Berthoud (ou autre) avec les gousses d’ail. Déposer les lamelles de fromage, puis ajouter quelques cubes de beurre, sur le dessus. - Arroser avec le madère et le vin blanc sec de Savoie. - Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une surface bien gratinée. - Servir chaud, accompagné des pommes de terre et de la charcuterie. |
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