FINANCIERS APERO au PARMESAN

Craquez pour nos financiers apéro au parmesan : de savoureuses bouchées dorées, à la fois moelleuses et croustillantes, qui revisitent le célèbre gâteau en version salée. Parfaits pour un apéritif raffiné et original, ils se dégustent tièdes ou froids, avec un verre de vin ou un cocktail maison.

C'est pour :  6 personnes

Difficulté :  Facile

Préparation : 10 mn   Cuisson : 30 mn

Ustensiles :  Casserole, Saladier,  fouet,  maryse,  moule mini financier (en silicone)

Utilisation :  À déguster avec des olives, des tomates confites, un verre de vin blanc sec ou un spritz. Parfait en apéritif avec une charcuterie fine, des crudités croquantes ou une tapenade. Se marie aussi avec une salade fraîche pour un brunch chic

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

4 blancs d’œufs

60g de farine

80g de poudre d’amande

100g de beurre

100g de Parmigiano Reggiano A.o.p

1/2 C.à.c de mélange d’herbes Italienne

1/2 C.à.c de Sel

Poivre blanc moulu

Progression de la recette

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Fouetter les blancs d’œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils deviennent bien blancs.

- Incorporer la farine, la poudre d’amande et le parmesan, puis mélanger délicatement.

- Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole à feu moyen. Dès qu’il mousse, le verser dans le saladier en remuant.

- Ajouter le sel, une pincée de poivre et le mélange d’herbes italiennes.

- Verser la préparation dans des moules à financiers et enfourner pendant 20 minutes à 200 °C.

- Démouler et servir.

Mini financier apéro au parmesan.pdf

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