MARINADE CAJUN
- Corinne MEAN
- 4 août 2024
- 2 min de lecture
Envie de sublimer vos barbecues ? Cap sur la Louisiane avec cette marinade Cajun maison ! Un mix explosif de saveurs, d’épices, de caractère et de peps pour transformer poulet, viandes blanches, crevettes ou poissons en vraie tuerie. Oubliez les sauces industrielles : ici, place au goût authentique, simple, rapide et ultra gourmand. Prêt à enflammer les papilles !
C'est pour : 1 à 2 kg de produit
Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn
Ustensiles : Casserole, saladier, fouet, planche, couteau, maryse
Utilisation : La marinade cajun est parfaite pour mariner poulet, dinde, porc, bœuf, agneau, canard, crevettes, gambas, poisson, tofu ou tempeh. Idéale aussi pour légumes ou pommes de terre.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 C.à.S de mélange d’épices CAJUN, 2 C.à.S de concentré de tomate, 1 C.à.S de Persil, 20 cl de bouillon de poulet, 3 C.à.S d'huile de colza, 1 C.à.S de maizena, 1 C.à.café de sel Facultatif : 1 piment (force en fonction du gout) |
Progression de la recette |
Préparer un bouillon de volaille : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 20 cl de bouillon à partir de cubes ou de poudre. - Hacher finement les oignons et le piment. Éplucher et écraser l’ail. - Faire chauffer le bouillon de poulet. - Dans un saladier, mélanger l’oignon, l’ail, le piment, les épices Cajun, le concentré de tomates, le persil, le sel et la fécule. Bien remuer. - Ajouter l’huile et incorporer le bouillon de poulet chaud. Bien mélanger. - Laisser refroidir la marinade avant de l’utiliser. Idéalement : Placer les produits à mariner dans un sac de congélation et verser la marinade. Fermer, bien malaxer et mettre au frais au minimum 1 heure. Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais au minimum 1 heure. Pour plus de saveur, préparer les produits marinés la veille. |
❤