MARINADE à L'ORIENTAL

Faites voyager vos papilles avec cette marinade à l’orientale ! Un mix ultra-gourmand d’épices, d’ail, de citron et d’herbes qui réveille viandes, brochettes, crevettes ou légumes grillés. Un parfum de soleil et de street-food orientale à chaque bouchée !

C'est pour : 1 à 2 kg de produits finis

Difficulté :  Facile

Préparation : 15 mn   Cuisson : 0 mn

Ustensiles : Saladier, presse agrume, planche, couteau, maryse

Utilisation : La marinade est parfaite avec brochettes, keftas, tajines, couscous, méchouis, merguez, poulet rôti, ailes de poulet, travers de veau , tofu, crevettes sautées ou poulpe grillées.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1 orange

2 citrons jaunes

3 C.à.S de miel liquide

2 C.à.S de sauce soja

2 gousses d'ail

1 C.à.S de gingembre en poudre

1 C.à.S de cumin en poudre

1 C.à.S de coriandre poudre

1 C.à.S de piment rouge doux flocons

1 C.à.C de paprika

4 C.à.S d'huile de tournesol

1 C.à.c de sel

1/4 C.à.c de Poivre noir moulu

5cl d’eau

Progression de la recette

- Presser les oranges et le citron.

- Eplucher les gousses d’ail.

- Réunir dans un saladier le sel, l’ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, les flocons de piment, le paprika, le poivre noire moulu et la maïzena.

- Incorporer le jus d’orange, de citron, la sauce soja et l’eau tiédie. Mélanger soigneusement pour dissoudre le sel.

- Ajouter le miel et l’huile. Remuer jusqu’à obtention d’une texture homogène. (Rajouter un peu d’eau si nécessaire)

- Placer les produits à mariner dans un sac de congélation, verser la marinade dedans, fermer le sac, malaxer soigneusement, puis mettre au frais pendant au moins 1 heure.

ou

- Dans un saladier, bien enrober les produits avec la marinade, puis mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Idéalement : Mettre à mariner les produits la veille, afin d’exprimer pleinement toutes les saveurs.

Recette Marinade à l'oriental.pdf

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Mélange KEBSA SAOUDIEN

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