PINSA ROMANA reblochon, pommes de terre, lardons

Fondante, croustillante et ultra gourmande, cette pinsa romana au reblochon réunit le moelleux des pommes de terre, le fumé des lardons et la générosité d’un fromage fondant. Une explosion montagnarde sur une base légère et aérienne, parfaite pour réchauffer les soirées et régaler toute la tablée.

C'est pour :  environ 2 à 3 pinsas

Préparation :15 mn   Cuisson : 20+10 mn

Ustensiles : Plaque allant au four ou pierre à pizza, poêle, planche, couteau, maryse

Utilisation :  Servir les pinsas romanas reblochon, pommes de terre, lardons avec des tomates cerises, des bâtonnets de légumes (concombre, carotte, …) ou une salade de saison.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

2 à 3 fonds de pinsa

50cl de crème fraiche

2 boules de mozzarella du bufala A.o.p

2 oignons

3 pommes de terre

450g de lardons fumés

1 reblochon A.o.p

1 paquet de salade roquette

25g de beurre

Sel,  Poivre noir moulu

Progression de la recette

Préparer les fonds de pinsa : réaliser une pâte à pinsa selon une recette classique ou utiliser des fonds de pinsa précuits du commerce.

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- Eplucher et émincer les oignons. Eplucher, laver et couper en petits cubes les pommes de terre.

- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).

- Dans une casserole remplie d’eau, plonger les pommes de terre. Dès la première ébullition, compter 20 minutes de cuisson à feu moyen. Égoutter les pommes de terre en fin de cuisson.

- Dans une poêle, faire revenir les oignons longuement, dans le beurre, sans les colorer, en remuant régulièrement. Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les lardons et les oignons soient légèrement dorés, en mélangeant bien l’ensemble.

- Étaler la crème fraîche sur les fonds de pinsa.

- Ajouter de fines tranches de mozzarella. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre, disperser dessus les oignons et les lardons. Déposer des tranches de reblochon.

- Enfourner les pinsas dans un four bien chaud pendant 3 à 5 minutes, juste le temps de faire gratiner le fromage.

- À la sortie du four, ajouter de la roquette.

Recette Pinsa romana reblochon, lardons, pommes de terre.pdf

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