QUICHE VOSGIENNE
- Corinne MEAN
- il y a 13 heures
- 2 min de lecture
La quiche vosgienne, c'est le goût de la tradition avec une bonne dose de gourmandise ! Sous sa pâte dorée se cache un généreux mélange de jambon blanc, de jambon fumé, d'emmental fondant, d'œufs et de crème. Une recette authentique, simple et réconfortante, idéale pour partager un bon repas en famille ou entre amis, accompagnée d'une salade croquante.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn
Ustensiles : Saladier, poêle, fouet, spatule, planche, couteau, maryse, moule à tarte
Utilisation : À déguster avec une salade verte, une salade d'endives, une salade de pommes de terre, des crudités, des asperges, des haricots verts, des carottes Vichy, une poêlée de champignons, des pommes de terre sautées ou des frites maison
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1 pâte brisée 150g de jambon blanc 150g de Jambon fumé 5 gros œuf 25cl de lait entier 25cl de crème fraiche épaisse de campagne style Isigny ou de Bresse 150g d’emmental 25g de beurre |
Progression de la recette |
Préparer une pâte brisée : réaliser une pâte brisée selon une recette classique, ou utiliser une pâte brisée du commerce. - Préchauffer le four à 180 °C. - Tailler le jambon blanc et le jambon fumé en lamelles. Dans une poêle, les faire dorer dans le beurre. - Tailler en petits cubes l’emmental. - Préparer l’appareil à quiche dans un saladier en mélangeant les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajouter deux pincées de sel, une pincée de poivre et une pincée de noix de muscade. Bien fouetter. - Déposer la pâte dans le moule à tarte, bien la positionner au fond et sur les bords. Enlever le surplus de pâte et pratiquer une petite décoration sur le haut du bord. Piquer le fond à la fourchette. - Déposer le jambon sur le fond de pâte, les cubes d’emmental et verser le mélange à quiche par-dessus. - Enfourner pour 40 minutes. - Laisser refroidir et démouler. |
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