TARTIFLETTE du JURA (Morbiflette)

Changez pour la Morbiflette, la tartiflette du Jura en version ultra-gourmande ! Morbier fondant, pommes de terre moelleuses et saucisses aux notes fumées : un plat réconfort qui file direct au bonheur. Simple, généreux et tellement addictif… La recette parfaite pour se faire plaisir sans attendre l’hiver !

C'est pour :  6 personnes

Préparation : 20 mn   Cuisson : 45 mn

Ustensiles : Casserole, poêle, spatule, planche, couteau, maryse, 1 plat allant au four, écumoire

Utilisation : À servir avec : une salade verte croquante, une charcuterie fumée du Jura, des cornichons maison, un verre de vin blanc du terroir ou un chardonnay du Jura.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1,5 kg  de pomme de terre (charlotte, mona lisa, …)

500g de morbier

5 oignons

1 belle saucisse de Morteau ou 2 saucisses de Montbéliard

40cl de vin blanc du Jura

30cl de crème fraiche de campagne d’Isigny ou De Bresse

50g de saindoux

Sel,  Poivre noir moulu,  Noix de muscade moulu

Progression de la recette

- Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.

- Eplucher et émincer les oignons.

- Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante, puis égoutter.

- Cuire les saucisses 15 minutes, égoutter et réserver.

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Faire revenir les oignons dans le saindoux jusqu’à légère coloration.

- Déglacer au vin blanc, puis verser la crème et couper le feu dès l’ébullition.

- Couper le morbier en morceaux et trancher les saucisses en rondelles.

- Dans un plat, superposer pommes de terre, oignons fondants, saucisse et morbier. Assaisonner de sel, poivre et muscade.

- Enfourner 20 à 25 minutes pour un gratin bien doré et coulant.

- Servir chaud avec une salade verte pour un contraste frais et croquant.

Recette Tartiflette du jura (morbiflette).pdf

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