Description : 
Ce mélange d’épices pour curry japonais révèle toute la finesse d’un art culinaire qui marie douceur, profondeur et équilibre. Loin du feu ardent des currys indiens, le curry japonais se distingue par sa chaleur enveloppante, sa texture veloutée et ses notes délicatement sucrées. C’est une symphonie d’arômes, où chaque épice joue une note précise, subtilement orchestrée.
Le curcuma apporte la teinte dorée et la base douce du mélange, tandis que le paprika offre une nuance fruitée et légèrement fumée. La coriandre et le cumin introduisent des notes chaudes et terreuses, renforcées par la cannelle et le gingembre, qui ajoutent une rondeur balsamique et une touche zestée. Le fenugrec apporte une profondeur caractéristique, presque caramélisée, et le clou de girofle insuffle sa note boisée et enveloppante.
Mais c’est dans les détails que ce curry japonais trouve son raffinement : l’anis vert et la sauge viennent équilibrer l’ensemble d’une fraîcheur aromatique discrète, tandis que l’ail et l’oignon forment une base gourmande et universelle. Le piment, savamment dosé, apporte une chaleur douce et progressive, jamais dominante. Enfin, le café et les baies de sumac signent la singularité de ce mélange : l’un par sa profondeur torréfiée, l’autre par son acidité subtile et sa touche fruitée, rappelant les sauces épaisses et brillantes du fameux kare japonais.
En cuisine, ce mélange s’exprime dans des plats mijotés, des sauces onctueuses, des légumes rôtis ou des viandes dorées à la poêle. Il se fond aisément dans des bases beurrées ou crémeuses, relève une soupe de saison, un bouillon ou un plat de riz, et confère à chaque préparation une teinte ambrée et un parfum complexe
C’est un mélange d’épices qui incarne la gourmandise japonaise : un équilibre entre douceur et intensité, tradition et modernité. À la fois réconfortant et raffiné, il invite à redécouvrir le curry sous une forme plus suave, plus aromatique, et irrésistiblement umami.
 
 Composition : 
Curcuma,  Paprika,  Coriandre,  Cumin,  Fenugrec,  Cannelle,  Gingembre,  Clou de girofle,  Piment,  Ail,  Oignon, Anis vert,  Sauge, Café, Baies de sumac