Mélange Harissa seche

L’Art de l’Épicé : Un Voyage Sensoriel en Chaque Pincée

 

Bien plus qu’un simple piment, une signature gastronomique. Ce mélange artisanal capture l’âme de la Tunisie. Contrairement à la pâte en tube, notre Harissa sèche préserve l'intensité aromatique de l'ail, du carvi et du cumin, offrant une texture versatile. Idéale pour créer vos propres sauces ou relever une marinade, elle apporte une chaleur profonde et complexe à vos créations culinaires.

 

 

Pourquoi choisir notre Mix Harissa Sèche ?

 

• Qualité Supérieure : Des épices sélectionnées avec soin, sans conservateurs ni exhausteurs de goût.
• Intensité Maîtrisée : Un piquant équilibré qui valorise les ingrédients sans masquer les saveurs.
• Polyvalence Totale : S'utilise à sec, en huile ou réhydratée selon vos envies et vos recettes.
• Conservation Optimale : Une mouture qui garde ses huiles essentielles plus longtemps qu'une pâte classique.
• Éthique et Passion : Un mélange assemblé avec savoir-faire pour une expérience gustative authentique.

 

 

Composition

Ail,  Carvi,  Origan,  Cumin,  Coriandre,  Anis vert,  Paprika,  Piment de Cayenne,  Piment rouge

 

 

A savoir :   Dosage :    Environ 35 à 45 gr / Kg ou appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes   Spécificité alimentaire :    Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant   Allergènes :    Aucun allergène majeur connu selon la réglementation en vigueu

 

 

 

Créé,  Fabriqué,  Conditionné en :

      France  Centre  Val de Loire 

Comment sublimer vos Plats avec le Mélange Harissa sèche ?

 

Le mélange d'épices harissa sèche est une excellente façon de donner du piquant et de la saveur à vos plats. Voici quelques idées sur la façon de l'utiliser en cuisine :

• Réhydratée en sauce : Mélangez avec un peu d'huile d'olive et d'eau pour une Harissa traditionnelle minute.
• Viandes Grillées : En rub (friction à sec) sur vos côtes d'agneau ou vos blancs de poulet.
• Légumes Rôtis : Saupoudrez sur des carottes ou des patates douces avant le passage au four.
• Marinades Express : Incorporez-la dans un yaourt grec pour des brochettes ultra-tendres.
• Couscous & Tajines : Relevez vos bouillons dès le début de la cuisson pour une diffusion lente.
• Soupes & Veloutés : Une pincée dans un velouté de lentilles corail ou de potiron.
• Pâtes & Pizzas : Ajoutez-en dans votre sauce tomate pour une version "arrabbiata" revisitée.
• Apéritifs : Mélangez à du fromage frais ou du houmous pour un dip de caractère.
• Poissons : Frottez vos filets de daurade ou de bar avant une cuisson à la plancha.
• Assaisonnement de Table : Proposez-la en saupoudreur pour que chacun dose son propre piquant.

 

N'oubliez pas que le mélange harissa séchée est assez épicée, alors commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.

 

 

FAQ - Questions fréquentes

 

Quelle est la différence entre la Harissa sèche et la Harissa en pâte ?

La version sèche est plus durable et ne contient pas d'huile ajoutée, ce qui la rend moins calorique. Elle vous permet surtout de doser la texture : de la poudre fine à la pâte onctueuse en ajoutant votre propre huile d'olive de qualité.

 

Ce mélange est-il très fort ?

C'est un mélange "fort" mais équilibré par les épices (carvi, coriandre). Elle se situe généralement à un niveau 7/10 sur l'échelle de Scoville : elle pique, mais elle a surtout du goût !

 

Comment bien conserver mes épices ?

Pour préserver toute la puissance du piment et des arômes, conservez votre sachet ou pot bien fermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

 

Convient-elle aux régimes spécifiques ?

Absolument. Notre Mix Harissa est 100% végétal, sans gluten et convient parfaitement aux régimes vegan et végétariens.

 

Puis-je l'utiliser pour faire de l'huile pimentée ?

Oui ! Laissez infuser une cuillère à soupe de mix dans 25cl d'huile d'olive pendant une semaine pour obtenir une huile parfumée idéale pour vos pizzas ou carpaccios