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Faire un COURT BOUILLON au Vin Blanc facilement !

Dernière mise à jour : 6 juil.

Le court bouillon au vin blanc est une préparation culinaire où les légumes et les aromates sont cuits dans un mélange de vin blanc et d'eau Ce liquide parfumé est ensuite utilisé pour pocher du poisson ou des fruits de mer, leur donnant une saveur délicate et subtilement acidulée !


Faire un COURT BOUILLON au Vin Blanc facilement !

C'est pour :  40/ 60 cl

Difficulté :  Facile

Préparation : 15 mn   Cuisson : 60 mn

Ustensiles :  Casserole, Chinois. Planche, Économe, couteau, spatule


Utilisation : Le court bouillon permet de cuire poissons, crustacés et moules, comme un bar, un saumon ou des langoustines, pour une lotte ou un turbot. Le court bouillon es idéal pour des sauces, fumets ou marinades aromatiques.

 

Ingrédients : C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1 l eau,  40cl de vin blanc,  3 carottes,  1 navet,  2 oignons,  1 poireaux,  1 citron,  2 Branches de Persil frais,  1 branche de cèleri,  1 branche de Thym,  2 feuilles de laurier sauce,  1/2 C.à.c de poivre noir grain,  1/2 C.à.S de gros sel marin

Progression de la recette

- Éplucher, laver et émincer les carottes, le navet et le poireau. Laver et émincer le céleri branche. Laver et couper le citron en petits morceaux. Laver le persil.


- Ajouter les carottes, l'oignon, le poireau, le citron, le céleri branche et le persil dans une casserole.


- Ajouter le thym, le laurier, le poivre et le sel.


- Verser le vin blanc et l’eau par-dessus.


- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant régulièrement. Couper le feu et laisser infuser pendant que le court-bouillon refroidit.


 

Selon l’utilisation, laisser le court-bouillon tel quel pour y cuire un ingrédient ou le passer au chinois pour obtenir un liquide aromatique à intégrer dans d’autres recettes.


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Les Epices DeLACO
Les Epices DeLACO
07 de dez. de 2024
Avaliado com 5 de 5 estrelas.

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Les Epices DeLACO : Artisan, Créateur, fabricant, fournisseur de saveurs et de bonheur ; Import-Export de produits de qualité. Mélanges d'épices pas chères ; Mélanges d'herbes aromatiques au meilleurs prix ; faire sa moutarde maison rapidement ; faire ses sauces et marinades facilement ; faire ses keftas, saucisses, boulettes, brochettes, viandes hachées; faire ses chilis, tex-mex, grillades, tacos, barbecues, planchas; faire ses curry, masala, colombo, tajine, tandoori, cari ; Mélange d’épices pour une cuisine au arômes du monde; sel aromatisé

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Les Epices DeLACO sont installé dans une Région gastronomique, viticole, et touristique, château de la Loire ; Produits créés, torréfiés, séchés, conditionnés localement en France, Région centre Val de Loire, Loiret, Orléans ; Retrouvez tous nos produits sur la boutique en ligne ; Commandez en ligne 24/24h ; Livraison rapide avec Point Relay et Colissimo, frais de livraison offert suivant montant ; Paiement sécurisé avec Stripe et Paypal, Mastercard ou visa ; Garantie 14 jours, satisfait ou remboursé.

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