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Photo du rédacteurCorinne MEAN
1 min de lecture

Faire un COURT-BOUILLON au Vin Blanc facilement !

Le court bouillon au vin blanc est une préparation culinaire où les légumes et les aromates sont cuits dans un mélange de vin blanc et d'eau Ce liquide parfumé est ensuite utilisé pour pocher du poisson ou des fruits de mer, leur donnant une saveur délicate et subtilement acidulée.


Faire une sauce supreme facilement

Pour : environ 50/60 cl   C’est : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 1heure

 

Ustensiles : 

Casserole, Chinois. Économe, couteau, spatule


Ingrédients :

1 litre d’eau,  40 cl de vin blanc,  50g de carottes,  50g d’oignons,  50 grammes de poireaux,  1 citron,  2 Branches de Persil frais ou du persil séché, 1 branche de cèleri ou céleri branche séché,  1 branche de Thym,  2 feuille de laurier, 1/2 C.à.Café de poivre noir grain, 1/2 C.à.café de Sel

 

 

Réalisation :

- Laver, éplucher les légumes.

- Dans une casserole, ajouter les carottes , les oignons,  les poireaux, le citron et le céleri-branche, le persil coupés en morceaux .

- Ajouter le thym, le laurier, le poivre et le sel.

- Verser dessus le vin blanc et l’eau.

- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant régulièrement. Couper le feu et laisser infuser, pendant que le court bouillon refroidi.

 

 

Suivant l’utilisation, vous pouvez le laisser en l’état pour cuire un ingrédient dedans ou vous pouvez passez au chinois le court bouillon pour obtenir un liquide aromatique qui sera intégré dans d’autres recettes.

 

 

 

 

 

 





 


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Les Epices DeLACO sont installé dans une Région gastronomique, viticole, et touristique, château de la Loire ; Produits créés, torréfiés, séchés, conditionnés localement en France, Région centre Val de Loire, Loiret, Orléans ; Retrouvez tous nos produits sur la boutique en ligne ; Commandez en ligne 24/24h ; Livraison rapide avec Point Relay et Colissimo, frais de livraison offert suivant montant ; Paiement sécurisé avec Stripe et Paypal, Mastercard ou visa ; Garantie 14 jours, satisfait ou remboursé.

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