MARINADE CUBAINE (Mojo Criollo)
- Corinne MEAN
- 31 août 2024
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 10 mai
Cap sur La Havane ! Plongez dans les saveurs ensoleillées avec la marinade cubaine (Mojo Criollo) : un mix ultra frais de jus d’agrumes, d’ail et d’épices qui booste viandes, poissons et légumes. Résultat ? Une explosion de goût, acidulée et parfumée, totalement addictive ! Facile et rapide, c’est la marinade parfaite pour des grillades qui envoient du soleil et une vraie vibe caribéenne à votre table !
C'est pour : Pour 1 à 2 kg de produit
Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn
Ustensiles : Casserole, saladier, fouet, planche, couteau, maryse
Utilisation : Idéale avec porc, poulet, bœuf, poisson ou crevettes. Parfaite pour ribs, rôti, brochettes, burgers, tacos, sandwich cubain, plancha ou four.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1 oignon, 1 orange pressé, 1 citron vert pressé, 1/2 pamplemousse pressé, 8 gousses d'ail, 1 C.à.S d'origan, 1 C.à.c de persil, 1 C.à.S de sucre roux, 2 C.à.c de sel, 1/2 C.à.c de poivre noir moulu, 1/2 C.à.c de poivre de Jamaïque moulu, 4 C.à.S d'huile de tournesol |
Progression de la recette |
- Eplucher et écraser les gousses d’ail. Eplucher et hacher finement l’oignon. - Presser l’orange, le citron vert et le pamplemousse. - Dans un saladier, réunir l’ail, l’oignon, l’origan, le persil, le sucre, le sel, le poivre noir, le poivre de Jamaïque et les jus d’orange, de citron et de pamplemousse. Bien mélanger. - Dans une casserole, chauffer l’huile à 100 °C. Verser l’huile sur les ingrédients en faisant attention aux projections. - Remuer et laisser refroidir à température ambiante avant utilisation. Idéalement : Placer les produits à mariner dans un sac de congélation et y verser la marinade. Fermer, bien malaxer et mettre au frais pendant au moins 1 heure. Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais pendant au moins 1 heure.
Pour plus de saveurs, préparer les produits marinés la veille. |
❤