PINSA ROMANA Mortadelle, Pistache, crème de Parmesan
- Corinne MEAN
- il y a 11 heures
- 2 min de lecture
Envie d’un voyage gourmand en Italie ? La pinsa romana débarque avec son combo ultra addictif : une pâte légère et croustillante, une crème de parmesan bien crémeuse, de la mortadelle fondante et des éclats de pistaches pour la touche croquante. Une recette italienne tendance, facile à partager, parfaite pour un apéro dînatoire, un brunch ou un repas qui change de la pizza classique !
C'est pour : Environ 2 à 3 pinsa
Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn
Ustensiles : Saladier, poêle, fouet, spatule, planche, couteau, maryse, moule à tarte
Utilisation : La Pinsa romana mortadelle, pistaches et crème de parmesan se déguste idéale en apéritif chic ou en plat convivial. La servir avec une salade de roquette, des tomates cerises, des légumes grillés ou une burrata crémeuse. Accompagner d’un verre de vin blanc italien ou d’un rosé frais.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
2 à 3 fonds de pinsa 50cl de Sauce tomates pour Pinsa 5 boules de mozzarella di buffala A.o.p 15 à 18 tranches de Mortadelles 75 g de pistaches hachées 60g de copeaux de Parmesan 60g de mascarpone 100g de parmesan 10 cl de lait 1/2 jus de citron 1 paquet de salade roquette Huile d’olive |
Progression de la recette |
. Préparer une sauce tomate pour pinsa : réaliser une sauce tomate maison selon une recette classique, ou utiliser une sauce tomate du commerce. . Préparer les fonds de pinsa : réaliser une pâte à pinsa selon une recette classique, ou utiliser des fonds de pinsa précuits du commerce. - Dans une casserole, verser le lait, le mascarpone, le parmesan, cuire à feu doux, et bien fouetter en laissant fondre le parmesan. Hors du feu, ajouter le jus de citron et un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. - Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). - Étaler la sauce tomate sur les fonds de pinsa. Ajouter de fines tranches de mozzarella. - Saler, poivrer et parsemer d’une ou deux pincées d’herbes Italiennes. - Enfourner les pinsas dans un four bien chaud pendant 3 à 5 minutes, juste le temps de faire fondre la mozzarella. -Garnir les pinsas hors du four : déposer les tranches de mortadelles, la pistache hachée, les copeaux de Parseman. Verser un filet d’huile d’olive, ainsi que de la crème de Parmesan. Saupoudrer de salade roquette. - Couper en morceaux et servir aussitôt. |
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