SAUCE ROUILLE
- Corinne MEAN
- 4 avr.
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 1 jour
Donnez du pep’s à vos plats de la mer avec notre sauce rouille maison ! Crémeuse, relevée et ultra facile, elle transforme poissons, fruits de mer et légumes grillés en explosion de saveurs. Idéale pour apéros et repas ensoleillés, elle apportera la touche méditerranéenne qui fait toute la différence
C'est pour : Environ 40cl
Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn
Ustensiles : Saladier, fouet, maryse
Utilisation : La sauce rouille maison, onctueuse et relevée, se sert avec bouillabaisse, poissons grillés, fruits de mer, crevettes, calamars, moules, crabes, légumes vapeur, pommes de terre, riz, soupes de poissons ou crustacés, et même sur croûtons à l’apéro.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
5 C.à.S de mayonnaise 2 tranches de pain de mie sans croute 5cl d’huile d’olive 2 C.à.c de mélange sauce rouille 1 / 2 jus de citron 1/2 C.à.c de Sel |
Progression de la recette |
Préparer une mayonnaise : réaliser une mayonnaise maison selon une recette classique ou utiliser de la mayonnaise du commerce. - Couper le pain de mie en petits cubes et le détremper avec l’huile d’olive pour obtenir une panade. - Délayer le mélange d’épices Sauce rouille, le sel avec 3 c. à s. d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse (ajouter un peu d’eau si nécessaire). - Ajouter la mayonnaise, le pain de mie détrempé et le jus de citron. - Mélanger soigneusement et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Astuce : préparer la sauce au moins 1 heure à l’avance pour laisser les arômes se développer pleinement. |
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