AMANDE poudre
Description :
Amandes crues en poudre – Naturellement savoureuses et riches en bienfaits
Découvrez notre poudre d’amandes crues, un ingrédient d’exception 100 % naturel, obtenu à partir d’amandes entières soigneusement sélectionnées puis finement broyées sans torréfaction. Préservée de toute cuisson, cette poudre conserve la douceur végétale, la richesse nutritive et le parfum délicat de l’amande à l’état pur.
Naturellement sans gluten, riche en fibres, en protéines et en acides gras insaturés, elle est une alliée précieuse en cuisine et en pâtisserie. Sa texture fine et moelleuse apporte rondeur, onctuosité et gourmandise à toutes vos préparations.
En pâtisserie, elle sublime financiers, frangipanes, macarons, galettes des rois, biscuits sablés ou clafoutis. Mélangée à la farine, elle allège la texture des gâteaux et leur confère une saveur douce et raffinée. Dans les desserts sans cuisson, elle sert de base pour des crèmes végétales, pâtes d’amandes, energy balls ou fond de tarte façon raw food.
Côté salé, la poudre d’amandes révèle tout son potentiel : elle remplace la chapelure dans les gratins, donne du croquant aux panures, lie et épaissit les sauces, ou entre dans la composition de pestos, purées de légumes et farces fines. Elle s’accorde particulièrement bien avec le poulet, le poisson, les légumes rôtis et les herbes aromatiques.
Utilisée dans les cuisines du monde, de la Méditerranée à l’Orient, elle entre dans la préparation de tajines, de couscous parfumés ou de sauces onctueuses aux épices.
Idéale pour les amateurs de cuisine saine, créative et gourmande, la poudre d’amandes crues est un ingrédient essentiel du garde-manger naturel : authentique, polyvalente et irrésistiblement délicate.
Composition :
Amandes (Turquie)
Conditionnement, + d'infos :
Recharge zippable M-250ml : 130g
Recharge zippable L-500ml : 260gg
Recharge zippable XL-1000ml : 520g
Recharge zippable PRO-2000ml : 1040g
+ D'INFOS :
Dosage : Appliquer les préconisations mise en œuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant
Allergènes : Amande (fruits à coque)
Conditionné en :
France Centre Val de Loire
Utilisation, mise en œuvre :
Fine et onctueuse, la poudre d’amande crue est un ingrédient polyvalent qui s’invite aussi bien dans les recettes du quotidien que dans la gastronomie la plus raffinée. Naturellement douce, elle apporte moelleux, rondeur et une touche subtilement lactée à toutes vos préparations.
En cuisine salée, elle s’utilise pour lier ou épaissir une sauce, donner du corps à une purée ou une soupe, ou encore remplacer la chapelure dans une panure croustillante et dorée. Dans une farce, elle absorbe les sucs de cuisson tout en apportant du fondant. Elle enrichit aussi les pâtes fraîches, les croquettes de légumes, ou les pains de poisson.En gastronomie, elle sert à monter des crèmes salées, adoucir des sauces au curry ou au piment, équilibrer un jus de viande corsé ou encore texturer un velouté sans farine. Les chefs l’utilisent aussi pour réaliser des crèmes d’amande salées accompagnant viandes blanches, poissons fins ou légumes grillés.
En pâtisserie, elle reste une valeur sûre : base de la frangipane, des macarons, des financiers ou des tuiles croustillantes, elle garantit un moelleux incomparable. Associée à la farine, elle donne une texture plus fondante aux cakes et aux gâteaux aux fruits.
Idées de recettes gourmandes et créatives :
- Crème d’amande légère pour galette des rois.
- Financiers à la poudre d’amande et citron confit.
- Pesto d’amande et basilic pour pâtes fraîches.
- Panure d’amande et herbes pour filets de poulet.
- Sauce crémeuse à l’amande pour poisson blanc.
- Velouté de carotte et amande, relevé au cumin.
- Crumble salé à l’amande, tomates cerises et parmesan.
- Gâteau moelleux poire-amande.
- Croquettes de légumes et poudre d’amande.
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Polyvalente, naturelle et raffinée, la poudre d’amande crue transforme les recettes simples en plats savoureux et équilibrés. Un ingrédient essentiel pour une cuisine créative, saine et gourmande.Prix / Kg :
Recharge M-250ml : 33.91 € HT/kg
Recharge L-500ml : 32.65 € HT/kg
Recharge XL-1000ml : 31.94 € HT/kg
Recharge PRO-2000ml : 31.60 € HT/kg
