Description :
Les baies de genièvre sont le fruit du genévrier, un petit arbre ou arbuste de la famille des Cupressacées. Ces baies sont utilisées depuis des siècles pour aromatiser les aliments et les boissons. Les baies de genièvre sont petites, sphériques et de couleur bleu foncé à noire. Elles ont une saveur très aromatique, légèrement sucrée et légèrement amère, avec des notes de pin et de résine. Elles sont souvent utilisées pour aromatiser les viandes, les marinades, les sauces, les légumes et les plats traditionnels comme la choucroute. Les baies de genièvre sont également un ingrédient clé dans la production de gin, une boisson alcoolisée aromatisée.
Lorsque vous utilisez des baies de genièvre en cuisine, il est important de ne pas en utiliser trop, car leur saveur peut rapidement devenir écrasante. Vous pouvez également les écraser légèrement pour libérer leur saveur
Les baies de genièvre sont souvent utilisées pour aromatiser les viandes, en particulier les viandes rouges et les gibiers. Vous pouvez les ajouter directement aux marinades ou les écraser pour les mélanger aux épices pour frotter la viande avant la cuisson.
Les baies de genièvre peuvent également être utilisées pour aromatiser les légumes. Ajoutez-les à vos légumes grillés ou rôtis pour leur donner une saveur unique.
Les baies de genièvre peuvent être ajoutées aux sauces et aux soupes pour leur donner une saveur plus complexe. Vous pouvez les ajouter directement à la sauce ou les envelopper dans une mousseline pour les retirer facilement une fois que la sauce est prête.
Les baies de genievre peuvent également être utilisées dans des marinades pour les viandes, les poissons et les légumes. Mélangez-les avec de l'huile, du vinaigre et d'autres épices pour créer une marinade savoureuse.
Composition :
Baies de Genièvre (Bulgarie)
BAIES de GENIEVRE moulues - recharge
Recharge zippable S-100ml : 30g
Recharge zippable M-250ml : 70g
Recharge zippable L-500ml : 140g
Recharge zippable XL-1000ml : 280g
Recharge zippable PRO-2000ml : 560g
Autres conditionnements :
Pot réutilisable M-200ml : 55g
+ D'INFOS :
Dosage : Environ 7 à 15 gr / L - environ 14 à 28 gr / Kg ou appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant
Allergènes : Pas d'allergène réputé connu
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Moulu, Conditionné en :
France Centre Val de Loire
