Description : 
La cardamome verte, également connue sous le nom de cardamome de Malabar, est une épice populaire utilisée dans la cuisine indienne, ainsi que dans de nombreuses autres cuisines du monde. Elle est originaire de la région de Malabar en Inde, mais elle est également cultivée dans d'autres pays comme le Guatemala et le Sri Lanka.
La cardamome verte est un petit fruit vert qui pousse sur une plante de la famille du gingembre. Elle est souvent utilisée pour parfumer les plats sucrés et salés, ainsi que les boissons comme le thé et le café. 
La cardamone est très utilisée dans la cuisine indienne, asiatique ou africaine, dans les plats salés ou sucrés, Son arome puissant réhausse magnifiquement les macérations, marinades ou les mets.
Les graines de cardamome verte sont les parties les plus utilisées de la plante. Elles sont souvent utilisées entières ou moulues pour ajouter de la saveur aux plats. Les gousses peuvent également être utilisées pour préparer des infusions, des sirops et des liqueurs.
La cardamome verte est une épice polyvalente qui peut être utilisée dans une grande variété de plats sucrés et salés. La cardamome verte est souvent utilisée dans les desserts comme les gâteaux, les biscuits, les puddings, les glaces et les sauces pour ajouter une saveur douce et épicée. Elle peut également être utilisée pour parfumer les boissons chaudes comme le thé et le café.
La cardamome verte est également utilisée dans les plats salés comme les currys, les ragoûts, les marinades et les soupes. Elle peut également être utilisée pour aromatiser le riz et les légumes cuits. Les graines de cardamome verte peuvent être utilisées entières ou moulues pour ajouter de la saveur aux plats. Elles peuvent être ajoutées aux mélanges d'épices pour donner une saveur unique. La cardamome verte peut être utilisée pour préparer des marinades pour la viande, le poulet et le poisson.
En général, la cardamome verte est souvent utilisée en combinaison avec d'autres épices comme le cumin, la coriandre, le clou de girofle et la cannelle pour créer des saveurs complexes et riches en arômes.
La cardamone est très utilisée dans la cuisine indienne, asiatique ou africaine, dans les plats salés ou sucrés, Son arome puissant réhausse magnifiquement les macérations, marinades ou les mets.
 
 Composition : 
Cardamone verte (Guatemala)