Description :

Le curcuma est une plante herbacée vivace de la famille du gingembre, originaire d'Asie du Sud. Sa racine, de couleur orangée, est utilisée depuis des milliers d'années comme épice, colorant alimentaire. Le curcuma contient de la curcumine, un composé chimique aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires potentielles, qui lui donne également sa couleur jaune caractéristique. Le curcuma est souvent utilisé comme ingrédient dans la cuisine indienne, asiatique, ainsi que dans de nombreuses autres cuisines à travers le monde ainsi que dans de nombreux mélange d’épices.
Le curcuma possède une saveur très douce et délicate. Les meilleurs alliés du curcuma en cuisine sont le riz, les pâtes mais il s'utilise aussi dans les soupes et avec du poisson. On l'utilise aussi dans les gâteaux et les desserts à base de fruits.
Le curcuma est l'un des ingrédients clés de nombreux currys indiens et asiatiques. Il ajoute non seulement une couleur jaune brillant, mais aussi une saveur chaude et terreuse. Une petite quantité de curcuma peut ajouter une saveur intéressante et de la couleur à une soupe. Il est particulièrement bon dans les soupes à base de lentilles. le curcuma est un ingrédient courant dans les marinades pour la viande, le poisson et les légumes. Il ajoute une saveur distincte et peut également aider à ramollir les viandes plus dures.
Le curcuma est souvent utilisé pour colorer et parfumer le riz. Essayez de faire cuire du riz avec un peu de curcuma, des graines de cumin et du sel pour un accompagnement savoureux.
Il est important de noter que le curcuma peut tacher les surfaces, les doigts et les vêtement

Composition :

Curcuma (Indes)

CURCUMA racine - recharge

À partir de 6,12 €

Quantité

Recharge zippable M-250ml : 150g

Recharge zippable L-500ml : 300g

Recharge zippable XL-1000ml : 600g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1200g

+ D'INFOS :

Dosage : Apliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergènes : Pas d'allergène réputé connu

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Conditionné en :

France Centre Val de Loire
La racine de curcuma déshydratée, également appelée curcuma en poudre, est une alternative pratique et durable à la racine de curcuma fraîche. Elle peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine pour ajouter de la saveur, de la couleur et des bienfaits pour la santé à vos plats
- Currys et plats sautés : Le curcuma en poudre est un ingrédient essentiel dans les currys. Ajoutez-le à vos mélanges d'épices pour créer des plats sautés aux couleurs vives et aux saveurs riches.
- Riz et grains : Mélangez du curcuma en poudre dans l'eau de cuisson du riz, du couscous, du quinoa ou d'autres grains pour leur donner une couleur jaune dorée et une saveur subtilement épicée.
- Soupes et ragoûts : Ajoutez du curcuma en poudre aux soupes, aux ragoûts et aux bouillons pour un arrière-goût chaleureux et une couleur vibrante. Il se marie bien avec les soupes de lentilles, de pois chiches et de légumes.
- Marinades et sauces : Intégrez le curcuma en poudre dans vos marinades pour la viande, le poulet ou le poisson. Il peut également être ajouté aux sauces pour donner une teinte jaune naturelle et un parfum épicé.
- Légumes rôtis : Saupoudrez du curcuma en poudre sur des légumes comme le chou-fleur, les carottes, ou les pommes de terre avant de les rôtir. Cela ajoutera de la saveur et une belle couleur dorée aux légumes.
- Boissons : Ajoutez une pincée de curcuma en poudre à vos smoothies, thés ou cafés pour bénéficier de ses propriétés santé et ajouter une note épicée à vos boissons.
- Pains et pâtisseries : Utilisez le curcuma en poudre pour colorer et aromatiser vos pains, biscuits, muffins et autres pâtisseries.
Lors de l'utilisation du curcuma en poudre, commencez avec une petite quantité et ajustez selon vos préférences de goût. N'oubliez pas que le curcuma peut tacher, alors faites attention lors de sa manipulation et de son utilisation pour éviter de tacher vos mains ou vos ustensiles de cuisine.