FENUGREC GRAINES moulu
Description :
Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante annuelle de la famille des Fabaceae, originaire d'Afrique du Nord et d'Asie de l'Ouest. Les graines de fenugrec sont couramment utilisées comme épice et ont une saveur douce-amère qui rappelle celle du sirop d'érable.
Le fenugrec entre dans la fabrication de mélange d'épices aromatiques dans la cuisine indiennes, africaine ou oriental. Elles peuvent être torréfiées avant d'être utilisées. Pour cela, il suffit de chauffer une poêle à feu moyen, d'y ajouter les graines de fenugrec et de les faire griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir légèrement et à libérer leur arôme.
Elles peuvent être utilisées pour aromatiser les plats de légumes, les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les sauces. Il suffit d'ajouter les graines entières ou moulues à la préparation en début de cuisson pour permettre aux saveurs de se diffuser dans le plat.
Elles peuvent être ajoutées à des plats de riz, des légumes, des soupes, des ragoûts et des sauces. Le fenugrec moulu est très utilisé comme ingrédient dans les mélanges d'épices, comme le curry en poudre. Elles peuvent être trempées dans l'eau et transformées en une pâte utilisée pour aromatiser les plats de viande, de poisson ou de légumes.
Elles sont utilisées pour préparer des pickles. Pour cela, il faut faire tremper les graines dans de l'eau salée pendant quelques heures, puis les faire cuire dans une solution d'eau, de vinaigre et d'épices avant de les mettre en conserve.
Il est important de noter que le fenugrec doit être utilisé avec modération, car il a une saveur assez prononcée et peut dominer les autres ingrédients d'un plat.
Composition :
Fénugrec (Egypte)
Conditionnement, + d'infos :
Pot réutilisable S-80ml : 50g
Pot réutilisable M-200ml : 140g
Saupoudreuse 120ml : 85g
Autres conditionnements :
Recharge zippable S-100ml : 70g
Recharge zippable M-250ml : 175g
Recharge zippable L-500ml : 350g
Recharge zippable XL-1000ml : 700g
Recharge zippable PRO-2000ml : 1400g
+ D'INFOS :
Dosage : Environ 15 à 25 gr / L - environ 20 à 35 gr / Kg ou appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant
Allergènes : Pas d'allergène réputé connu
Moulu, Conditionné en :
France Centre Val de Loire
Utilisation, mise en œuvre :
Le fenugrec est une plante aromatique originaire du Moyen-Orient et de l'Inde, dont les graines sont largement utilisées en cuisine pour leur saveur légèrement amère et aromatique :
- En tant qu'épice : Les graines de fenugrec sont souvent utilisées entières ou moulues comme épice. Elles ajoutent une saveur distinctive aux plats, notamment aux currys, aux soupes, aux ragoûts et aux plats de légumes. Vous pouvez les faire griller légèrement dans une poêle avant de les utiliser pour intensifier leur saveur.
- Dans les mélanges d'épices : Les graines de fenugrec sont souvent incluses dans des mélanges d'épices tels que le curry en poudre, le garam masala et d'autres mélanges régionaux.
- En tant que marinade : Les graines de fenugrec peuvent être écrasées et ajoutées à des marinades pour la viande, en particulier pour les plats de poulet. Elles ajoutent une saveur unique et complémentaire.
- Dans les pains et les pâtisseries : Les graines de fenugrec peuvent être incorporées dans la pâte à pain ou à pâtisserie pour ajouter une saveur spéciale. Les feuilles de fenugrec fraîches peuvent également être utilisées dans certains types de pains.
- Dans les plats de légumes : Les graines de fenugrec se marient bien avec les légumes. Elles peuvent être ajoutées aux sautés de légumes, aux ragoûts et aux plats de lentilles pour une saveur distincte.
Il est important de noter que le fenugrec a un goût assez prononcé, alors commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.Prix / Kg :
Pot S-80ml : 80.28 € HT/kg
Pot M-200ml : 39.31 € HT/kg
Saupoudreuse 120ml : 60.11 € HT/kg
Recharge S-100ml : 38.40 € HT/kg
Recharge M-250ml : 24.58 € HT/kg
Recharge L-500ml : 20.14 € HT/kg
Recharge XL-1000ml : 17.60 € HT/kg
Recharge PRO-2000ml : 16.39 € HT/kg
