FEVE de TONKA - recharge
Description :
La fève de tonka est une graine qui provient de l'arbre Dipteryx odorata, également connu sous le nom de "fève tonka" ou "fève cumaru". Cet arbre pousse principalement en Amérique du Sud, notamment au Brésil, en Colombie, en Guyane, au Venezuela et au Pérou.
La fève de tonka a une saveur sucrée et vanillée, avec des notes de caramel et d'amande. Elle est souvent utilisée comme ingrédient dans la cuisine et la pâtisserie, en particulier pour parfumer les desserts tels que les crèmes, les sauces, les glaces et les chocolats. La fève de tonka est également utilisée comme arôme dans les boissons, les liqueurs et les parfums.
La fève de tonka peut être utilisée pour aromatiser les desserts tels que les crèmes, les sauces, les puddings, les gâteaux, les tartes, les biscuits, les macarons, les glaces et les chocolats. Il suffit de râper la fève de tonka ou de la réduire en poudre et de l'ajouter à la préparation. Elles sont utilisées pour aromatiser les boissons chaudes telles que le café, le thé ou le chocolat chaud, ainsi que les boissons froides telles que les smoothies ou les milkshakes.
La fève de tonka peut également être utilisée pour aromatiser certains plats salés, tels que les sauces, les marinades, les ragoûts ou les soupes.
Il est important de noter que la fève de tonka doit être utilisée avec modération, en général, on recommande d'utiliser une petite quantité de fève de tonka pour parfumer les préparations.
Feves de Tonka (Brésil)
Conditionnement, + d'infos :
Recharge zippable S-100ml : 65g
Recharge zippable M-250ml : 160g
Recharge zippable L-500ml : 320g
Recharge zippable XL-1000ml : 640g
Recharge zippable PRO-2000ml : 1280g
Autres conditionnements :
Pot réutilisable M-200ml : 125g
+ D'INFOS :
Dosage : Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant
Allergènes : Pas d'allergène réputé connu
Conditionné en :
France Centre Val de Loire
Utilisation, mise en œuvre :
Les fèves de tonka sont des graines provenant du fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata). Elles sont originaires d'Amérique du Sud et sont utilisées en cuisine pour ajouter une saveur unique et complexe :
- Râpées ou moulues : Les fèves de tonka sont souvent râpées ou moulues pour libérer leur arôme puissant. Un peu de cette poudre peut être utilisé pour parfumer divers plats.
- Infusion dans les liquides : Les fèves de tonka peuvent être infusées dans des liquides tels que le lait, la crème ou même le rhum. Cela donne aux liquides une saveur subtile et parfumée.
- Desserts : Les fèves de tonka sont populaires dans la préparation de desserts. Elles peuvent être utilisées pour parfumer des crèmes, des puddings, des sauces au chocolat, des glaces, des pâtisseries, etc.
- Chocolat : En raison de son arôme vanillé et épicé, la fève de tonka est parfois utilisée pour parfumer le chocolat.
- Boissons : Les fèves de tonka peuvent être ajoutées à des boissons chaudes comme le café ou le chocolat chaud. Elles sont également utilisées pour aromatiser des cocktails.
- Plats salés : Bien que moins courant, certaines recettes salées peuvent bénéficier de l'ajout de fèves de tonka. Cela peut se faire en les râpant ou en les infusant dans des sauces pour viandes, des plats de poisson, etc.
Il est important de noter que les fèves de tonka sont très aromatiques, et une petite quantité suffit généralement pour parfumer un plat.Prix / Kg :
Pot S-80ml : 363.00 € HT/kg
Pot M-200ml : 338.72 € HT/kg
Recharge S-100ml : 347.31 € HT/kg
Recharge M-250ml : 332.63 € HT/kg
Recharge L-500ml : 331.41 € HT/kg
Recharge XL-1000ml : 330.72 € HT/kg
Recharge PRO-2000ml : 330.38 € HT/kg
