Description : 
Notre saumure sèche pour poisson fumé est un mélange sec d'ingrédients utilisé pour préparer et traiter le poisson avant de le fumer. La saumure sèche ajoute de la saveur au poisson en l'imprégnant de divers ingrédients tels que le sel, le sucre, les épices et les herbes. Ces ingrédients améliorent le goût du poisson et peuvent également contribuer à sa tendreté.
Le processus de saumurage à sec implique de frotter ou de saupoudrer le poisson avec un mélange de sel, de sucre et d'autres épices, puis de le laisser reposer pendant un certain temps avant de le fumer. Cela diffère de la saumure liquide, où le poisson est immergé dans une solution liquide de sel, de sucre et d'autres assaisonnements. La méthode de saumurage à sec est souvent utilisée pour les poissons fumés comme le saumon, le hareng et d'autres espèces.
La saumure sèche aide à préserver le poisson en inhibant la croissance des bactéries responsables de la décomposition. Elle contribue également à prolonger la durée de conserva