Mélange CEVICHE - recharge
Description :
Le mélange d’épices et d’aromates CEVICHE incarne une vision gastronomique de la fraîcheur et de la précision aromatique. Inspiré des grandes traditions culinaires d’Amérique latine, il a été conçu comme une signature sensorielle, où chaque note trouve sa place avec justesse et élégance.
Ce mélange se distingue par un équilibre subtil entre vivacité et finesse. Les notes acidulées, lumineuses et toniques s’expriment avec naturel, soutenues par une trame herbacée délicate et une pointe d’épices finement dosées. L’ensemble révèle une palette aromatique claire, raffinée et persistante, sans agressivité, pensée pour magnifier les produits sans jamais les dominer.
Fruit d’une sélection rigoureuse des matières premières, le mélange CEVICHE met en avant la pureté des arômes et la noblesse des ingrédients. Chaque composant est travaillé pour préserver son intensité naturelle et offrir une expression aromatique nette, fraîche et élégante. Le résultat est un mélange contemporain, à la fois précis et expressif, répondant aux exigences de la cuisine gastronomique comme aux attentes des amateurs éclairés.
Sa grande polyvalence aromatique en fait un assaisonnement d’exception, capable d’apporter relief, fraîcheur et profondeur à une large variété de créations culinaires. Il séduit par sa capacité à structurer une préparation tout en conservant une lecture claire et équilibrée des saveurs.
Sans artifices, sans additifs inutiles, le mélange CEVICHE s’inscrit dans une démarche qualitative et exigeante, valorisant le goût authentique et la justesse des associations. Il s’adresse aux chefs, artisans et passionnés en quête d’un assaisonnement élégant, moderne et distinctif, véritable outil de création culinaire.
Le mélange d’épices CEVICHE est bien plus qu’un simple assaisonnement : c’est une signature gastronomique, fraîche et solaire, pensée pour sublimer la cuisine avec précision, raffinement et caractère.
Composition :
Ail, Gingembre, Galanga, Oignon, Citron vert, Poivron, Persil, Piment, Echalote, Coriandre, persil
Conditionnement, + d'infos :
Recharge zippable S-100ml : 45g
Recharge zippable M-250ml : 110g
Recharge zippable L-500ml : 220g
Recharge zippable XL-1000ml : 440g
Recharge zippable PRO-2000ml : 880g
Autres conditionnements :
Pot réutilisable M-200ml : 90g
+ D'INFOS :
Dosage : environ 11 à 22 gr / kg ou appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans colorant ajouté
Allergènes : Pas d'allergène réputé connu
Créé, Fabriqué, Conditionné en :
France Centre Val de Loire
Utilisation, mise en œuvre :
Le mélange d’épices Ceviche est un assaisonnement frais, aromatique et vibrant, conçu pour révéler la pureté des ingrédients. Son équilibre entre notes acidulées, herbacées et subtilement épicées en fait un indispensable de la cuisine créative, aussi à l’aise avec les produits de la mer qu’avec les viandes blanches, les légumes ou les sauces froides. Il s’utilise en marinade, en assaisonnement final, en infusion ou intégré à des bases crémeuses ou huileuses.
Idées de plats et utilisations culinaires :
- Ceviche de poisson blanc, saumon ou dorade
- Tartare de thon, de bar ou de maigre
- Carpaccio de Saint-Jacques, de poisson ou de gambas
- Crevettes marinées, puis snackées ou grillées
- Huîtres, palourdes ou coquillages assaisonnés minute
- Filet de poisson vapeur ou basse température
- Poisson grillé ou rôti, finition au mélange Ceviche
- Poulpe ou encornets en salade fraîche
- Volaille marinée puis rôtie ou grillée
- Poitrine de porc croustillante aux notes fraîches
- Légumes rôtis : chou-fleur, carottes, patate douce
- Salade de quinoa, de riz ou de lentilles
- Avocat, mangue ou agrumes assaisonnés
- Vinaigrette citronnée pour salades composées
- Sauce froide pour poissons, crustacés ou légumes
- Fromage frais, ricotta ou yaourt grec aromatisé
- Beurre parfumé pour poissons et fruits de mer
- Mayonnaise ou aïoli revisité
- Marinade pour tofu ou légumes grillés
- Tartinade apéritive aux notes fraîches et iodéesPolyvalent et élégant, le mélange d’épices Ceviche apporte fraîcheur, précision et modernité à l’assiette. Il sublime les produits sans les masquer et permet de signer une cuisine gastronomique, légère et inspirée, aussi bien en restauration qu’à la maison.
Prix / Kg :
Pot S-80ml : 136.22 € HT/kg
Pot M-200ml : 81.07 € HT/kg
Saupoudreuse 120ml : 112.94 € HT/kg
Recharge S-100ml : 90.21 € HT/kg
Recharge M-250ml : 61.92 € HT/kg
Recharge L-500ml : 54.83 € HT/kg
Recharge XL-1000ml : 50.83 € HT/kg
Recharge PRO-2000ml : 48.74 € HT/kg
