Description :

Le nigelle aromatique est une plante annuelle qui pousse à l’état naturel au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans l’Europe méridionale. Celles-ci sont récoltées et utilisées depuis l’Antiquité pour de nombreux usages, notamment en cuisine avec son parfum de cumin et de citron avec une légère âcreté minérale qui donne une petite amertume. Le nigelle cuin noir s'emploie en graines et offriront un parfum plus subtil et diffus, les graines sont à privilégier pour tous les plats en sauce. Les graines de nigelle moulues donneront un parfum intense, tout en restant discrète, car la poudre va se mêler aux aliments.

Vous pouvez l’utiliser pour saupoudrer vos pains, pâtisseries, naans ou les fromages. Elle rentre dans la composition du mélange Panch Phoron ou les mélange d'épices ras el hanout, ainsi que dans de nombreux mélanges. Les graines, entieres ou moulus, aromatisent les légumes, les currys ou les poissons. Elles sont parfaites avec les légumes cuits à l’étuvée, les purées d’aubergines, les ratatouilles ou dans les sauces froides d'accompagnement comme la mayonnaise.

Composition :

Nigelle (Egypte)

Conditionné en France (Centre Val de Loire)

NIGELLE (cumin noir) - recharge

À partir de 2,06 €

Quantité

Recharge zippable S-100ml : 55g

Recharge zippable M-250ml : 140g

Recharge zippable L-500ml : 280g

Recharge zippable XL-1000ml : 560g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1120g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-100ml : 45g

Pot réutilisable M-250ml : 140g
Le nigelle, également connue sous le nom de cumin noir ou de graines de cumin noir, est une plante qui a été utilisée à des fins médicinales et culinaires depuis des siècles
- Assaisonnement des plats : Les graines de cumin noir ont une saveur légèrement poivrée et noisette. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues pour assaisonner une variété de plats tels que les ragoûts, les curry, les légumes sautés et les plats de riz.
- Pain et pâtisseries : Les graines de cumin noir sont souvent utilisées pour aromatiser le pain, les naans et les pâtisseries. Elles peuvent être ajoutées à la pâte avant la cuisson pour donner une saveur distincte.
- Huile d'assaisonnement : L'huile de cumin noir est également populaire. Vous pouvez infuser de l'huile avec les graines de cumin noir et l'utiliser comme assaisonnement pour les salades, les plats de pâtes ou même comme trempette pour le pain.
- Condiment : Vous pouvez moudre les graines de cumin noir et les mélanger avec d'autres épices pour créer un condiment polyvalent que vous pouvez saupoudrer sur des plats ou utiliser comme garniture.
- Marinades : Les graines de cumin noir peuvent être ajoutées aux marinades pour viandes, poissons ou légumes. Elles ajoutent une profondeur de saveur intéressante.
- Assaisonnement pour salades : Les graines de cumin noir peuvent être un excellent ajout aux vinaigrettes pour salades. Elles apportent une saveur intense et un arôme agréable.
- Soupes : Ajoutez des graines de cumin noir à vos soupes et bouillons pour rehausser la saveur.
- Cuisines du Moyen-Orient : Dans les cuisines du Moyen-Orient, les graines de nigelle sont souvent utilisées pour assaisonner des plats tels que le falafel, les légumes rôtis, ou le fromage.

Il est important de noter que bien que la nigelle soit utilisée pour ses saveurs distinctives comme avec tout ingrédient, il est préférable de l'incorporer avec modération.
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Les mélange d’épices « Farces, Keftas, Boulettes » et les mélanges d’épices « Sels aromatisés » contiennent du sel de mer.

Les autres mélanges d’épices ou mélanges herbes aromatiques sont sans sel ajouté (sauf rare exception, indiqué dans la composition), sans exhausteur de goût et sans additif alimentaire.

Doser les mélanges, en fonction de votre goût ou des préconisations mise en œuvre dans les recettes.

- Info allergènes -

Allergènes connus :

Tous nos produits étant conditionnés dans l’atelier de notre partenaire artisanale, ils peuvent contenir des traces d'arachide, gluten, sésame, sulfite, céleri, moutarde, fruits à coques, ...