POIVRE VERT
Description :
Le poivre vert est une épice populaire et précieuse utilisée dans la cuisine du monde entier pour son goût distinctif et sa saveur piquante. Contrairement aux autres types de poivre, le poivre vert est récolté avant qu'il ne mûrisse complètement, ce qui lui confère sa couleur verte vive et sa saveur fraîche et légèrement épicée.
Originaire des régions tropicales comme l'Inde, le Vietnam et le Brésil, le poivre vert provient des baies du poivrier (Piper nigrum) récoltées à un stade immature. Ces baies sont ensuite conservées dans de l'eau salée, dans du vinaigre ou sous forme de saumure pour préserver leur fraîcheur et leur couleur verte. Parfois, elles sont également séchées pour être utilisées comme épice séchée.
En cuisine, le poivre vert est souvent utilisé dans les sauces, les marinades, les plats de viande et de poisson, ainsi que dans les plats végétariens. Son goût vif et légèrement citronné ajoute une touche de fraîcheur aux plats, tandis que sa chaleur subtile vient compléter le profil de saveur. Il est également utilisé dans la préparation du célèbre "steak au poivre vert", où les grains de poivre vert sont écrasés et utilisés pour enrober un steak avant la cuisson.
En résumé, le poivre vert est une épice polyvalente et délicieuse qui ajoute de la vivacité et de l'arôme à de nombreux plats, faisant de lui l'un des favoris des chefs et des amateurs de cuisine du monde entier.
Composition :
Poivre vert (Indes)
Conditionnement, + d'infos :
Pot réutilisable S-80ml : 20g
Pot réutilisable M-200ml : 60g
Autres conditionnements :
Recharge zippable S-100ml : 35g
Recharge zippable M-250ml : 85g
Recharge zippable L-500ml : 170g
Recharge zippable XL-1000ml : 340g
Recharge zippable PRO-2000ml : 680g
+ D'INFOS :
Dosage : Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant
Allergènes : Pas d'allergène réputé connu
Conditionné en :
France Centre Val de Loire
Utilisation, mise en œuvre :
Le poivre vert est une épice très aromatique et légèrement piquante, généralement utilisée dans la cuisine française pour ajouter de la saveur aux plats. Voici quelques façons courantes d'utiliser le poivre vert :
- Sauce au poivre vert : Le poivre vert est souvent utilisé pour préparer une délicieuse sauce au poivre vert, généralement servie avec des steaks ou des filets de viande. Pour préparer la sauce, écrasez les grains de poivre vert dans un mortier et ajoutez-les à une base de sauce (comme une sauce béchamel ou demi-glace) pour obtenir une saveur relevée et parfumée.
- Viande : Le poivre vert est un excellent accompagnement pour les viandes, en particulier le bœuf, le canard et le porc. Vous pouvez écraser les grains de poivre vert et les presser sur la surface de la viande avant de la cuire pour ajouter de la saveur.
- Poisson : Le poivre vert peut également être utilisé pour agrémenter les plats de poisson. Il ajoute une note piquante et aromatique qui se marie bien avec le goût subtil du poisson.
- Sauces crémeuses : Le poivre vert est souvent incorporé dans des sauces crémeuses pour les pâtes ou le poulet. Il ajoute une saveur unique et légèrement piquante à la sauce.
- Salades : Vous pouvez écraser quelques grains de poivre vert dans une vinaigrette pour salade pour un petit coup de piquant et un parfum agréable.
- Conserves : Les grains de poivre vert peuvent également être conservés dans du vinaigre pour être utilisés comme condiment. Ils ajoutent une touche de piquant aux plats marinés ou aux fromages.
- Crustacés : Le poivre vert peut être utilisé dans des recettes de fruits de mer pour ajouter de la saveur. Il se marie bien avec les crevettes et les crabes.
- Légumes : Vous pouvez ajouter du poivre vert écrasé aux légumes sautés pour leur donner une saveur unique et relevée.
N'oubliez pas que le poivre vert est plus doux que le poivre noir en raison de sa récolte précoce. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences de goût. Il est généralement préférable d'ajouter le poivre vert à la fin de la cuisson pour conserver ses arômes.Prix / Kg :
Pot S-80ml : 268.88 € HT/kg
Pot M-200ml : 161.98 € HT/kg
Recharge S-100ml : 164.32 € HT/kg
Recharge M-250ml : 137.04 € HT/kg
Recharge L-500ml : 128.01 € HT/kg
Recharge XL-1000ml : 122.61 € HT/kg
Recharge PRO-2000ml : 120.22 € HT/kg
