DIP aux LENTILLES CORAIL

Crémeux, coloré et plein de pep’s, le dip de lentilles corail est l’allié parfait de vos apéros gourmands ! Facile et rapide à préparer, cette tartinade végétale séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs délicatement épicées. À déguster avec des légumes croquants, des chips de pita ou du pain grillé pour un moment convivial et savoureux.

C'est pour :  6 personnes

Préparation : 15 mn   Cuisson : 30 mn

Ustensiles : Saladier, Casserole, Mixeur plongent, spatule, planche, couteau, maryse

Utilisation : Parfait à l’apéritif avec pain pita, crackers, tortillas ou pain grillé. Ce dip de lentilles corail accompagne aussi très bien falafels, brochettes de poulet, légumes rôtis, salades composées, wraps, sandwichs, buddha bowls, galettes de légumes ou poissons grillés.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

200g lentilles corail,

1 oignons,

1 gousse ail,

1 petite boite de tomate pelées,

1 C.à.c de mélange curry,

1/2 C.à.c de gingembre,

1/2 jus de citron,

1 carotte,

2 C.à.S d’huile d'olive vierge,

1 brique de lait de coco,

1/2 C.à.c de persil.

Sel, Poivre blanc moulu, Piment de Cayenne moulu

Progression de la recette

- Eplucher, laver et émincer la carotte. Éplucher et émincer l’oignon. Peler et écraser la gousse d’ail.

- Faire revenir, dans une casserole avec de l'huile d'olive, l’oignon, la carotte émincée et l’ail.

- Ajouter les lentilles corail, le curry, le gingembre et la tomate.

- Verser le lait de coco, compléter avec de l’eau jusqu’à couvrir l’ensemble. Laisser mijoter 15 à 20 minutes, en laissant s’évaporer plus de la moitié du jus de cuisson.

- Passer les lentilles en réservant le jus de cuisson. Mixer les lentilles au mixeur plongeant en ajoutant un peu de liquide de cuisson jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

- Laisser refroidir, incorporer le jus de citron et le persil.

- Goûter avant de saler, de poivrer et d’ajouter une pincée de piment de Cayenne.

Servir avec des rondelles de baguette, des gâteaux apéritifs, du pain de mie toasté ou des bâtonnets de légumes.

Recette Dip de lentilles corail.pdf

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