BEIGNETS de COURGETTES à la LIBANAISE
- Corinne MEAN
- 8 mars 2022
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 15 mai
Succombez au raffinement des beignets de courgettes à la libanaise, délicatement relevés aux 7 épices. Une recette gourmande et élégante où la courgette fondante rencontre le parmesan, les herbes fraîches et les saveurs orientales. Parfaits à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement, ces beignets croustillants apportent une touche ensoleillée et raffinée à votre table.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn
Ustensiles : Saladier, poêle, râpe à légumes, planche, couteau, spatule, maryse
Utilisation : Délicieux avec un taboulé libanais, des brochettes de poulet, un shawarma, des keftas, du poisson grillé, des falafels ou des légumes rôtis. À servir avec du houmous, du labneh ou une sauce au yaourt pour un repas oriental généreux, frais et convivial.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
4 courgettes 100gr de parmesan 4 C.à.S de farine 2 œufs 25 cl d’huile de colza 1 C.à.S de Persil 1 C.à.S de ciboulette 2 C.à.c de mélange 7 épices Libanais 1/2 C.à.c de sel |
Progression de la recette |
- Laver les courgettes, enlever le pédoncule, les éplucher puis les râper dans un saladier. - Ajouter la farine, le parmesan, le mélange 7 Epices Libanais, le persil, la ciboulette et le sel. Bien remuer l’ensemble. - Battre les œufs en omelette puis les incorporer au mélange. - Verser 1 cm d’huile de colza dans une poêle. Lorsque l’huile est bien chaude, prélever 5 C.à S. de mélange et les déposer dans la poêle. Appuyer sur chaque tas afin d’aplatir les beignets et leur donner une forme régulière. - Laisser cuire 4 à 5 minutes en retournant régulièrement les beignets à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les égoutter sur du papier absorbant. - Recommencer l’opération jusqu’à épuisement du mélange. - Servir chaud et déguster. Servir avec une sauce chermoula ou une sauce à base de fromage frais aux herbes. |
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