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Faire une Sauce SOUBISE facilement !

La sauce Soubise est une sauce réalisée à partir d'une base de sauce blanche à laquelle on ajoute des oignons délicatement compotée !


Faire une sauce soubise facilement

Pour : environ 50cl   C’est : facile Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn

 

Ustensiles : 

2 Casserole, 1 fouet; 1 spatule


Ingrédients :

Roux blanc : 25 gr de beurre,  30 gr de farine, 1/3 litre de bouillon de volaille.

450g d’oignons, 10 cl de crème,  10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de veau,  30g de beurre,

 

Réalisation :

Préparer un roux blanc :

- Couper 55g beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajouter la farine,  bien délayer et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant bien .

- Verser le bouillon de volaille progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux.

- Laisser cuire jusqu’à obtention de la texture désirer.

Préparer la sauce :

- Peler les oignons, les hacher finement, et les faire cuire 10 mn à l’eau bouillant.

- Egoutter les oignons, puis les faire mijoter 20 mn à feu doux, avec le beurre, le vin blanc, et le bouillon de veau, jusqu’à obtenir une compotée.

- Ajouter la préparation au roux blanc, bien remuer, ajouter la crème fraiche et laisser cuire jusqu’à obtention de la texture désirer.

- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade

 

 





Recette sauce Soubise
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Les Epices DeLACO sont installé dans une Région gastronomique, viticole, et touristique, château de la Loire ; Produits créés, torréfiés, séchés, conditionnés localement en France, Région centre Val de Loire, Loiret, Orléans ; Retrouvez tous nos produits sur la boutique en ligne ; Commandez en ligne 24/24h ; Livraison rapide avec Point Relay et Colissimo, frais de livraison offert suivant montant ; Paiement sécurisé avec Stripe et Paypal, Mastercard ou visa ; Garantie 14 jours, satisfait ou remboursé.

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