CANNELES APERO aux CEPES

Petits bijoux dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur, nos canneles apéro aux cepes dévoilent un parfum intense de forêt. La délicatesse des cèpes se mêle à la douceur de la pâte croustillante pour une bouchée gourmande et élégante, parfaite pour enchanter vos apéritifs et surprendre vos invités avec une touche raffinée !

C'est pour :  pour 6 personnes

Difficulté :  Facile

Préparation : 15 mn   Cuisson : 30 mn

Ustensiles :  Casserole, poêle, saladier, fouet, planche, couteau, maryse, moule silicone à cannelé (petit)

Utilisation : Apéritif,  buffet, cocktail dinatoire, hors d’oeuvre, …

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

200g de cèpes en bocal

100g de Parmesan

1 échalote

1 C.à.c de persil

50cl de lait

90g de beurre

1 œuf

1 jaune d'œuf

100g de farine,

1/2 C.à.c de sel

Poivre noir moulu,  Noix de muscade moulu

Progression de la recette

- Préchauffer votre four à 180°C.

- Eplucher et émincer l’échalote. Emincer les cèpes en petits morceaux.

- Dans une poêle, faire revenir, avec 20g de beurre, les cèpes, l’échalote et le persil jusqu’à éliminer le jus de cuisson.

- Verser le lait dans une casserole avec le beurre et faire bouillir.

- Dans un saladier, battre l'œuf et le jaune, puis incorporer la farine. Bien mélanger.

- Verser le lait en plusieurs fois et mélangez énergiquement au fouet.

- Ajouter dans la préparation, les cèpes et le parmesan ainsi que le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade.

- Verser la préparation dans les moules à cannelés (remplissez au 3/4). Enfourner pendant 30 minutes.

- Laisser refroidir un peu avant de démouler.

- Servir tiède.

Recette Mini canneles aux cepes.pdf

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Mélange CALIFORNIEN

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