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Faire une Sauce BONNEFOY facilement !

La sauce Bonnefoy aussi appelé "sauce Bordelaise blanche" est une sauce traditionnelle française, souvent utilisée pour accompagner les viandes blanches ou les poissons, évoquant la qualité et la saveur !


Faire une sauce supreme facilement

Pour : environ 50cl   C’est : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

 

Ustensiles : 

Casserole, Fouet, Spatule


Ingrédients :

40 gr de beurre,  40 gr de farine,   1/2 litre de bouillon de veau,  25cl de vin blanc, 1 oignon, 1 échalotte, 2 gousse d’Ail , 2 C.à.soupe d’huile d’olive, 2 cèpes ou 1 bocal de cèpes.

 

Réalisation :

Préparer le roux blond :

- Couper le beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajouter la farine,  incorporer la farine au beurre fondu et laisser cuire en tournant bien jusqu’au moment ou elle prend une teinte blonde.

- Verser le bouillon de veau progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux.

- Laisser cuire, jusqu’à obtention de la texture désirée.

 

Finir la sauce :

- Hacher finement l’oignon, l'échalote l’ail et les cèpes,. Faire revenir ce hachis à l’huile d’olive jusqu’à obtenir une compotée.

- Verser cette compotée au roux blond. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 2/3 minutes.

(Facultatif : mixer la sauce pour obtenir un aspect lisse et onctueux).

- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade moulue.

 

 

 

 

 




Recette Sauce Bonnefoy
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Les Epices DeLACO sont installé dans une Région gastronomique, viticole, et touristique, château de la Loire ; Produits créés, torréfiés, séchés, conditionnés localement en France, Région centre Val de Loire, Loiret, Orléans ; Retrouvez tous nos produits sur la boutique en ligne ; Commandez en ligne 24/24h ; Livraison rapide avec Point Relay et Colissimo, frais de livraison offert suivant montant ; Paiement sécurisé avec Stripe et Paypal, Mastercard ou visa ; Garantie 14 jours, satisfait ou remboursé.

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