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Faire une Sauce POULETTE facilement !

La sauce poulette est une sauce blanche à laquelle on ajoute des jaunes d’œufs, de la crème et vin blanc. Elle est connue pour accompagner les moules en cocotte et les viandes blanches !


Faire une sauce poulette facilement

Pour : environ 50cl   C’est : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn

 

Ustensiles : 

1 Casserole, 1 fouet; 1 spatule


Ingrédients :

Roux blanc : 25 gr de beurre,  30 gr de farine, 1/3 litre de bouillon de volaille.

 10 cl de crème,  10 cl de vin blanc,  50g de beurre, 1 CàS de moutarde de Dijon, 1 jaune d’œuf

 

Réalisation :

Préparer un roux blanc :

- Couper 25g beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajouter la farine,  bien délayer et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant bien .

- Verser le bouillon de volaille progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux.

- Laisser cuire jusqu’à obtention de la texture désirée.

Préparer la sauce :

- Ajouter au roux blanc, la cuillère à soupe de moutarde de Dijon, la crème et le vin blanc.

- Remuer et laisser cuire jusqu’à ébullition.

- Hors du feu, ajouter le les 50 g de beurre et le jaune d’œuf. Bien remuer pour que le beurre soit fondu et ajouter le jus de citron.

- Saler, poivrer et ajouter un pincée de noix de muscade.

 

 





Recette Sauce Poulette
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Les Epices DeLACO sont installé dans une Région gastronomique, viticole, et touristique, château de la Loire ; Produits créés, torréfiés, séchés, conditionnés localement en France, Région centre Val de Loire, Loiret, Orléans ; Retrouvez tous nos produits sur la boutique en ligne ; Commandez en ligne 24/24h ; Livraison rapide avec Point Relay et Colissimo, frais de livraison offert suivant montant ; Paiement sécurisé avec Stripe et Paypal, Mastercard ou visa ; Garantie 14 jours, satisfait ou remboursé.

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