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Photo du rédacteurCorinne MEAN

Faire une Sauce A L'ORLEANAISE facilement !

Découvrez la délicieuse sauce à l'Orleanaise, parfaite pour accompagner vos viandes et poissons, et le jambon braisé. Cette sauce onctueuse et savoureuse est réalisée à partir de vinaigre d'Orléans, de vin blanc et d'aromates !

 

Faire une sauce supreme facilement

C'est pour :  environ 40 cl

Difficulté :  Facile 

Préparation : 10 mn   Cuisson : 20 mn

Ustensiles :  Casseroles, fouet, spatule,  planche,  couteau, maryse


Utilisation : Viande blanche grillée,  jambon braisée,  poisson poché,  Oeufs durs,  pommes de terre, ... 

 

Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

3 Echalotes,  25g de Beurre,  10 cl de bouillon de volaille,  15 cl de vin blanc,  5 cl de vinaigre d’Orléans, 25 cl de crème fleurette,  20g de Maïzena, 2 branches d’estragon frais ou  1 C à c d’estragon déshydratée

Sel,  poivre blanc moulu, noix de muscade mouluepiment de cayenne moulu

Progression de la recette

Réaliser un bouillon de volaille.  Recette "bouillon de volaille"

ou Préparer un bouillon avec les "kubs"  bouillon de volaille.


 

- Eplucher et émincer finement les échalotes.


- Dans une casserole, faire revenir les échalotes finement hachées dans le beurre pendant 2 / 3 minutes sans les colorer. Ajoutez l’estragon frais ciselé ou l’estragon déshydraté. Mouiller avec le vin blanc, le vinaigre et le bouillon de volaille.


- Faire réduire à feu moyen la préparation de moitié.


- Dans un bol, diluer et mélanger correctement la maïzena avec du bouillon., puis verser dans la casserole et mélanger avec le bouillon réduit.


- Ajouter la crème fleurette, remuer. Laisser cuire, jusqu’à obtention de la texture désirer.


- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade moulue et de piment de Cayenne.

 

 - Servir chaud.


 

 


 


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Les Epices DeLACO : Artisan, Créateur, fabricant, fournisseur de saveurs et de bonheur ; Import-Export de produits de qualité. Mélanges d'épices pas chères ; Mélanges d'herbes aromatiques au meilleurs prix ; faire sa moutarde maison rapidement ; faire ses sauces et marinades facilement ; faire ses keftas, saucisses, boulettes, brochettes, viandes hachées; faire ses chilis, tex-mex, grillades, tacos, barbecues, planchas; faire ses curry, masala, colombo, tajine, tandoori, cari ; Mélange d’épices pour une cuisine au arômes du monde; sel aromatisé

Condiments ; Aromates ; Fruits secs ; Fruits séchés ; Légumes secs ; Légumes séchées, Légumineuses ; Céréales ; Graines ; Poivres ; Piments ; Baies, sel aromatisé. Fabrication, transformation, conditionné en France, province Française basé en Région Centre Val de Loire, Loiret, Orléans. Fais maison, DIY do-it-yourself, cuisine fais maison, cookeo, thermomix

Les Epices DeLACO sont installé dans une Région gastronomique, viticole, et touristique, château de la Loire ; Produits créés, torréfiés, séchés, conditionnés localement en France, Région centre Val de Loire, Loiret, Orléans ; Retrouvez tous nos produits sur la boutique en ligne ; Commandez en ligne 24/24h ; Livraison rapide avec Point Relay et Colissimo, frais de livraison offert suivant montant ; Paiement sécurisé avec Stripe et Paypal, Mastercard ou visa ; Garantie 14 jours, satisfait ou remboursé.

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